现在是吃蚕豆的季节，蚕豆最初起源于北非和西南亚地区，中国主要生长地区有甘肃、青海等海拔较高的地区。
我很喜欢吃豆制品，尤其是蚕豆。
吃蚕豆的好处有很多：蚕豆内有很多的蛋白质和碳水化合物，可以增强记忆力，提高骨骼健康。
前几天团购的20斤蚕豆，今天到了，还是很新鲜的，把一个星期内会吃到的带壳放在阴凉通风处，剩余的冷冻保存。
经过查询资料，学到很多蚕豆的储存方法，今天我就把我学到的方法分享给大家。
我总结四步：
第一步：蚕豆仁剥出，蚕豆月芽去除。
第二步：加入适量食盐，起到杀菌作用，加清水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净，沥干水。
第三步：热锅倒油，小火慢炒蚕豆，约3分钟左右，外壳稍稍起皱即可。
第四步：待冷却后，装入密封袋中，尽量排出空气，放入冰箱冷冻区即可。
如果只是焯水后冷冻，再吃口感会变软，用锅慢炒，蚕豆表面会形成一层油膜，锁住蚕豆的水分，同时还能隔绝冰箱里面的潮气。
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