蒸包子方法(蒸包子为什么出现塌陷和死面坨子)

一直感觉自己蒸的馒头、包子和外边买的不是一个味儿。也许只有在家做饭的人能体会其中的奥秘。今天周末，一天天真不知道吃啥了。还有肉馅，那就准备包包子吧。感觉比炒菜简单还好吃。大冬天的每周都安排吃一顿热气腾腾的包子。

早晨起来先和面，盆里放上适量面粉和酵母，用温水和成软硬适度的面团，盖上盖子，放到温暖的地方，等待它发酵。利用这个时间，把肉馅炒好，家人喜欢吃熟肉馅，放了点黄豆酱，炒好后满屋的酱香味。肉馅炒好后放凉备用。家里还有一小颗白菜，清洗，剁碎，攥干水份，几分钟就把白菜馅弄好了。然后和肉馅放在一起，再放上一些调料，搅拌在一起。蒸锅放水，准备包包子。面发起来排气，揪剂子，用擀面杖擀成圆饼，放馅开包。