拍黄瓜最忌先放盐，教你这样做，黄瓜脆嫩多汁又爽口，1分钟学会。
夏天到了，相信很多人都不想吃鸡鸭鱼肉了，整天琢磨着有什么清凉爽口的凉拌菜，什么凉拌茄子，凉拌豆角，凉拌黄瓜之类的小凉菜，成为人们餐桌上的主打品牌，其中的拍黄瓜，更是成为大江南北最爱吃凉菜之一，因为拍黄瓜操作简单，清凉爽口，特别容易做，就是厨房小白也能轻松驾驭，而且拍黄瓜特别下饭，价格也很便宜，营养价值又很高，是真正的价廉物美的食品，在夏天吃实在是太适合了。
黄瓜虽然很平常，但它的营养却很全面，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体、利尿解毒等功效，适量食用有益于身体健康。
黄瓜可以做出千百种风味，而拍黄瓜是最简单清爽的，很多人做拍黄瓜都是先放食盐腌制，这样是不对的，拍黄瓜先放盐，做出来的黄瓜不脆嫩，而在放盐之前先加入一勺白糖，做出来的黄瓜鲜嫩脆爽，比饭店里的还好吃，今天我用黄瓜、黄花菜、花生一起做拍黄瓜，真的太好吃了，分享给大家。
菜名：【拍黄瓜】
主要食材：黄瓜2根，黄花菜1把，花生1把。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，白糖1勺，葱籽1把，生抽2勺，香醋2勺，椒盐粉半勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步 浸泡。一把黄花菜加入清水浸泡一会，泡发后勤换水，一直换至水质清澈，然后放入锅中焯水煮熟，再捞出挤干水分备用。
第二步 黄瓜拍碎。两根黄瓜用流动水清洗干净，放在砧板上拍碎，然后再掰成小段，放入大盆中，加入一勺白糖，搅拌均匀，然后再加入半勺食盐，拌匀后腌制一会。
第三步 炒花生。一把葱籽拍碎剁成末，放入小碗中备用。多汁加入1勺食用油，冷锅冷油放入花生，开中火翻炒，炒至花生发出响声，关火，连油带花生一起倒入葱籽末中爆香。接着再加入生抽2勺，香醋2勺，椒盐粉半勺搅拌均匀。
第四步 一起搅拌。做好这些，黄瓜也腌制得差不多了，把黄瓜挤干水分，和黄花菜放在一起，再倒入炒好的花生，搅拌均匀。
第五步 成品图。简单几步，拍黄瓜就做好了，特别爽口。夏季吃鸡鸭鱼肉不如吃这瓜，价格便宜营养全，常吃清热解毒降血糖。
----《温馨小提示》----
1 黄瓜不要和青椒一起食用。青椒含有丰富的维生素C，而黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏，不利于吸收，降低其营养价值，所以青椒与黄瓜两者不适合在一起食用。
2 黄瓜不要和金桔一起食用。金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，而黄瓜中有一种维生素C分解酶，如果这两者同食，维生素C分解酶会将金桔中的维生素C分解掉，降低了金桔的营养价值。
3 黄瓜性凉，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃； 不宜过量食用生黄瓜。
拍黄瓜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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