香干，也称豆干，属于豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，各大菜系中都有用到，其营养丰富，含人体所需的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。所以用它做菜很多人都喜欢，并且百吃不厌，尤其是小炒类的菜品更是用的广泛，今天我就给大家带来一道饭店里卖的非常好的一道用豆干做的小炒，希望大家喜欢，好了话不多好上菜谱
原料：香干、娃娃菜、干辣椒、蒜、五花肉、葱
调料；盐、酱油、料酒、醋、葱油
第一步：豆干切丝、娃娃菜洗净切丝、大葱切末、蒜切片，五花肉切丝备用，锅中加水烧开先将豆干下锅煮透捞出
第二步：炒锅上火烧热加入底油下肉丝变香然后将豆干下锅一起炒用酱油上色后捞出
第三步：炒锅烧热加油然后下蒜片、葱花，干辣椒煸香，接着下娃娃菜丝大火翻炒然后将豆干下锅一起大火翻炒，淋料酒、酱油，用盐调味，出锅时从锅边热的地方烹一点醋（这样能使菜品更香，醋一定要大火烹才能出香味，如果火不够大它就是酸味的）
