喝白茶怎么会上火呢？我怀疑是偷工减料的原因，不正规的白茶一般是烘干式，就那种像烧烤一样，能在极短的时间内使白茶变得干燥，同时白茶的颜色也会发生剧烈的变化，看起来和普通白茶一模一样。将一个漫长的工艺再极短时间内完成，以达到节省劳工费的目的。然而这种做法与传统的工艺背道而驰。茶叶的品质也是大打折扣的。
由大火烘干的茶叶，在田艺蘅的眼中是次等品的存在，这样做会破坏茶叶本身的特色和滋味。而且，茶中有机物质在经历大火的炙烤下，更容易挥发、分解、消散，这样我们所熟悉的花香、茶香最后都会消失不见，甚至有可能因为过于猛烈的大火，让白茶出现焦糊等刺鼻气味。严重影响茶的品质和口感。所以这类经过做旧过的白茶，本身带着浓厚的烟火气，要是再经过煮茶，火气会更加严重。自然而然，喝完这样的茶后，茶客会普遍出现上火的症状。白茶含有茶多酚和咖啡碱，所以在新茶时期，是清凉的，具有清热解毒，降火等保健功效。吃完油腻的东西后，再来一杯新鲜的白茶，还能预防上火，清新口气。所以一款具有降火功效的茶，在喝完后反而上火，这其中肯定有大有文章。
一款合格的白茶，口感是绝对不会酸涩的，在喝完后也不会出现锁喉、上火等状况。新的白茶在喝完之后，其中的清香与韵味往往会让人流连忘返。新茶的香优胜在茶叶的清香与花香的浓郁上，这独特的花香是新茶带给我们的味蕾上的惊喜。香气，是白茶的一个特色。但是最令人感叹不已的还应当是白茶的与众不同的口感。新的白茶喝完就好像是夏天里喝完柠檬水一般清爽，仿佛味蕾被重新清洗了一遍，令人感觉十分地透彻与清爽。优质的白茶则会更加的甘醇爽口，温和的老白茶在喝完之后也能使口腔保持一种沁人心脾的清爽感。发酸、锁喉这些糟糕的喝茶体验，罪魁祸首是茶叶本身的劣质。
茶叶劣质的因素有好多种，比如茶叶的产区，强烈的光照，透气性差的土质、不合时宜的摘采时间，都会使茶叶变得劣质，会让白茶失去最原始的口感。还有把大量的白茶堆积在一起，不给予其足够的空间晾晒，会使使得茶叶内得物质发酵，产生酸味或是其他异类的气味，这样慢慢地，白茶的品质就会有所下滑。也有可能是仓储工作没有做好，干燥的白茶吸收水汽变得潮湿，在高温情况下出现变质。这些原因都会使白茶的品质出现问题，应当引起重视。
