不管你在不在江湖，江湖上都一直流传着“甲醛菜”的传说：
前段时间的甲醛鱼事件可谓是沸沸扬扬，菌菌也写过相关文章（点击查看）。
这不，最近《新闻大求真》里又有人爆料市场上存在添加甲醛的豆腐！
作为医生+豆腐爱好者，菌菌看到这个消息真的是非！常！震！惊！
图源：十月呵护团队制作
大家都知道，豆腐本身就有一定的营养价值。
除了能助消化、促食欲，还是孕期增加大豆制品摄入的最佳途径之一。
想当年菌菌可是凭着一道“煎豆腐”把菌妈的胃抓的牢牢的。
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外表焦黄、里面白嫩、清香可口...最关键的是做法真的很简单啊！
要不是时机不对，菌菌都恨不得把菜谱给大家写下来。
回到正题，如此美味的食物，竟然添加了甲醛？！
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众所周知，甲醛的危害非常大。
虽然我国在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明令禁止将工业甲醛用于食品加工中。
但难免会有一些自以为能逃脱法律制裁的“漏网之鱼”，让人防不胜防。
稳住稳住，咱们先确认一下消息的真实与准确性。
豆腐中
真的有甲醛吗？
一开始商贩们都信誓旦旦的说自己的豆制品肯定没问题。
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但当记者以批发商的身份去询问时，就有商贩放松了警惕，直接说豆腐加了防腐剂。
为了检验这所谓的“防腐剂”到底是不是甲醛，求真记者从市场上购买了8份豆腐样品。
将它们都送往了中南大学分析化学实验室，检测结果令人咋舌：
其中有3个豆腐样品都检测出了甲醛！
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豆腐作为高蛋白质食品，暴露在高温天气下很容易受到微生物的污染而腐败。
而为了延长豆腐的保质期，不法商贩就会选择往豆腐里添加甲醛。
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果真是应了那句话：存在不一定是合理的，但一定是有原因的。
但不管是什么原因，往豆腐中添加甲醛，都让人难以理解和认同。
可能在大家的常规印象中，只有室内装修才会产生甲醛。
各位准爸准妈们在搬新家或备孕时也一定做过功课：
妊娠期妇女长期吸入苯和甲醛会导致胎儿发育畸形和流产。
网上的相关报道其实也不少：
可能有人会觉得奇怪：
报道中孕妈接触的甲醛都是从空气“吸入”的呀。
甲醛是一种极易挥发的物质，难道还被能孕妈吃进肚子里，再对身体产生危害？
通过食品摄入甲醛
也可能致流产和胎儿畸形
正常情况下，甲醛在运输、储存以及烹饪的过程中都会飞到空气中，残留量非常低。
但！咱也不知道那些无良商家在加工豆腐时到底用了多少甲醛！
豆腐坊老板说，浸泡了甲醛的豆腐主要是卖给一些饭店和小超市，基本上每天生产的豆腐都能全部卖出。
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这么多“毒豆腐”流入市场，本身就很让人心慌慌。
再加上以甲醛为原料所生产的化工材料，可以用于食品接触材料的制造。
部分饭店也会使用甲醛水溶液作为餐具和环境的消毒剂，会导致甲醛残留。
这都会使甲醛成分进一步迁移到食品中，造成污染。
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其实，通过食物摄入甲醛产生危害的风险比较小。
但任何事物都讲究一个“量”。
孕妈长期接触这类含甲醛的豆腐，可能会影响整个孕期的胚胎发育，最终导致胎儿畸形。
正在备孕的准妈妈则容易引起月经紊乱、妊娠综合症等。
涉及到了孕妈和宝宝的健康，大家就一定要多加注意，把防护加强至无数倍！
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这样的豆腐不要买
菌菌提醒：像那种颜色过于发白，看上去十分有光泽感。
但拿在手里既粘手又易碎，闻着还有一股刺鼻气味的豆腐。
（甲醛超标3倍以上就能闻到气味，如果严重超标则有刺鼻的味道）
可能就是甲醛泡过的豆腐！！！
如果豆腐闻着有酸味，也不要买，很有可能变质了！
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菌菌建议大家买豆腐时要去正规的大超市挑选，还要学会“看、摸、闻”三大妙招。
一看：豆腐呈乳白色或淡黄色。
二摸：用手指轻轻按压豆腐，有弹性，不易碎。
三闻：豆腐闻起来有浓郁的豆香味。
尽量不要囤积豆腐，毕竟容易变质，咱吃多少买多少就好。
那要是真的不会辨认，误买到“含甲醛成分的豆腐”怎么办？
前面也提到了，一般在运输贮存和食品烹饪过程中就会赶走甲醛，所以不用过度恐慌。
如果还是不放心，可以通过这几招降低风险。（对所有疑似含甲醛成分的食品都适用哦）
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人心难测，无良商家为了利益真的什么都做得出来。
但菌菌相信，在国家严厉打击的情况下，那些“顶风作案”的人只会是极少数。
所以咱也不用过度担忧，购买食材时多留心就好。
本菌的厨艺细胞又开始蠢蠢欲动了。
那在文章的最后，就简单安利大家一些豆腐的搭配吃法吧！
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