豆角焖面是我们北方比较常见的，但是在南方可能很少有人知道。这也算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜、萝卜、西葫芦焖面，每一种都有自己独特的味道，学会了这个，下次不妨试试别的蔬菜哈；
面条最好是自己和的手擀面，面要和的硬一点，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；
豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍；
汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好；
最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气；
今天做的面条似乎有点太粗了，大家凑合着看，鸡蛋，白菜，仍过来我也得接着呀！最后我还加了自己做的自制辣子也很好吃的！
准备好焖面的食材，豆角，西红柿，五花肉！
豆角提前清水泡洗干净，然后擦筋，掰小段，西红柿放在碗中用刀划十字，开水冲过，烫皮以后直接就可以把皮去的很干净，香菇切大粒
五花肉洗干净，切成薄一点的片，然后锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。炒锅倒油放入葱，蒜炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入豆角。加入一小勺酱油
翻炒均匀以后，倒入切好的香菇大粒，为什么要弄大粒，焖面做出来的太别有口感哦！
继续加西红柿，翻炒，翻炒，再翻炒！
最后倒入水，水记得要多一点，让菜在锅里自由的跳舞把！
面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团，静置10分钟。然后再来揉几下，让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。
面团用擀面杖擀圆，撒面粉，然后切条！
切面条的空当水也开了，把均匀面条放入锅中，然后盖上锅盖，大概10分钟面就熟了。
汤汁可以多加一些水，焖制片刻出味道，在留出一些，面条放入后在倒回锅中，让面条充分吸收汤汁的味道。加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可结果味道还不错，面条很筋道，很有嚼劲，闷出来的面条也非常入味！
小贴士
1.和面时要加点盐，面团易起筋。
2.揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头，自然就抻长了。
3.焖面的菜选择要花点时间煮的菜，茄子、豆角或红烧肉都是不错的
