人们常说：“民以食为天”！古往今来，粮食都是稳社稷的重中之重，无论是古时的重农抑商政策，还是如今国泰民安之年，每年投入粮食研究的大手笔，全都彰显了粮食的重要性。
不过，大家别看粮食这么宝贝，可它价格并不高，常常几块钱就能买到一斤。
那么，大家有没有想过一个问题：粮食价格又不贵，为什么酒厂还在生产配置酒？早些年粮食短缺是没办法，如今产粮充足，价格亲民，为什么酒厂还在舍不得丢弃“配置酒”？
对此，一个农村酿酒师有话要说，这个酿酒师是我老家的一个长辈，子承父业几十年，他告诉我说：“之所以酒厂还在生产配置酒，一切都是为了利益二字，具体原因如下！”
原因一：酿酒成本更低
如今粮食成本很低，可对酒厂来说，还有更好的替代品——食用酒精。
配制酒大都是以“三精一水”勾兑而成的，这里面食用酒精占了成本的大头，不过，食用酒精成本可不高，都是以吨来计算的，一顿也就花个5000左右罢了。
大家别以为5000很高，要知道，这一吨食用酒精，至少可以勾兑出2吨白酒，以500毫升每瓶来算，大概可以装4000瓶，加上其它一些成本，每瓶酒的成本也就2块钱左右。
现如今，一瓶配制酒，价格怎么也得两位数吧，就算是薄利多销，那一年也能赚得盆满钵满，反之，如果用粮食来酿酒，那么，酿酒成本大幅提高，酒厂还能赚多少？
原因二：现有设备丢弃可惜
如今早不是手工酿酒了，大都是机器设备来干活。
如果酒厂贸然抛弃配制酒，转战纯粮食酒，那么，现有设备、厂房、宣传等方面，是不是要全部变更？折腾好了还好，如果没折腾好，那么，酒厂想死的心都有了。
所以，酒厂自然会继续生产配置酒了。
原因三：变了怕没人买账
每一个酒厂发展至今，多多少少都有一些回头客。
大家之所以反复回头，还不是奔着你酒厂的口感、价格来的。
但是，如果不生产配置酒了，跑去生产纯粮食酒，那么，口感风味是不是有所变化？白酒价格会不是大幅提升？消费者还会不会再次光临？这些都是一个未知数。
不少酒厂发展至今，早已是一个个庞然大物，牵一发而动全身，相比较那虚无缥缈的口碑，酒厂更多的则是求稳，不求有功但求无过。
酿酒师的一席话，听得我是频频点头，不得不说，经他一讲，我瞬间知道了这当中的弯弯绕绕，涨了不少知识，真是百闻不如一见啊，来找他可算是找对了。
当然了，大家可别因为上面这些话，可怜起配置酒酒厂来，它们之所以迟迟不肯转战纯粮食酒，归根究底还是为了利益，无论是为了口感还是健康，我们饮酒都要多喝纯粮食酒。
我见这个酿酒师知道得挺多，于是就趁机向他取起经来，咨询了有哪些酒适合咱们老百姓？酿酒师说了不少，但由于时间关系，我下面简单介绍俩酒，来看看你都喝过吗？
红星绵柔8
此酒不少老一辈人都认识吧？我估计就算没喝过，也应该知道。
来自北京的红星二锅头，酒厂早在建国之初就成立了，几十年间享誉华夏，不少人之所以对红星二锅头念念不忘，离不开红星酒厂几十年如一日的那份厚道。
红星绵柔8是一款清香型白酒，采用了经典的二锅头工艺，辅以上好粮谷酿成，大家别看它只是简单的“裸瓶酒”，可喝起来绵柔爽甜，酒体饱满，根本不输一些百元酒。
缘得仿台酒
如果说红星还算小有名气的话，那么，知道这酒的，可就一只手掌都数得过来了。
此酒是贵州的特产，属于广大酱酒中的一员，当地人称“小茅台”，此酒酒厂位于茅台镇核心产区，地理位置无比优越，还用的是赤水河河水，得天独厚的优势，酒质颇为不凡。
酒厂采用了一流坤沙技艺，在这一基础上，还以红缨子糯高粱为主料，好粮好技艺，生产出来的酒水，酱香味十分突出，入口清冽，酒体醇厚细腻，吞咽下肚，浑身舒坦。
