时值盛夏，天气炎热，上蒸下煮，唯有荷花塘给人们带来了些许清凉。
这是观荷的最佳时机，也是荷塘喜获丰收的时候。
这时候的荷花很多已经掉落了花瓣，尽情的托举着莲蓬，莲蓬在烈日的炙烤下逐渐丰盈起来；
收藕喽！藕农们最开心的时刻已经来到，他们穿着皮裤到荷塘深处挖藕，有的把池塘里的水抽掉一些，便于操作。
烈日随着台风变得温柔了许多，它在算着日子，一旦西风起，它就“跑到”天穹的更高处，以便秋色满人间。
夏秋交界，莲藕炖老鸭，滋味美美哒！
老鸭、藕

老鸭洗净剁成块，藕滚刀切成块

啤酒、生姜、大葱

老鸭焯水

再次洗净

起油锅

鸭子下锅翻炒

加入啤酒

另外烧一锅水

水烧开放入炒过的鸭子

再次开锅撇去浮沫

加入生姜片

加入大葱

加入莲藕

快关火前加盐

共炖煮两个半小时出锅

莲藕炖老鸭

这只鸭子还带了一个完整的鸭蛋和好几个蛋黄，可谓是“货真价实”。
鸭子要焯水，焯水时间大约五分钟，鸭肉过凉并每一块都再次清洗干净；
先下锅翻炒，目的是炒出鸭油和香味，加入啤酒去腥；
另外烧一锅开水，把鸭肉放入其中，煮至开锅撇去浮沫；
加入生姜大葱炖煮一个半小时，加入莲藕继续炖煮。
鸭肉和藕的味道都交给火候和时间，炖煮鸭子的过程中，火候的大小很关键，鸭肉放入炖锅中开大火煮沸→关小火炖→加入莲藕大火煮沸→关小火炖熟。
