超下饭 可家常可宴客的肉末烤茄子
By 熊生家的小胖儿
用料
- 长茄子 2个
- 猪肉馅 200-250克
- 蒜末 5.6瓣
- 葱花 蒜量1/3左右
- 黄豆酱 1.5-2勺
- 五香粉 少许 一点点
- 小香葱（ 选加点缀 ） 少许
- 盐（ 选加 ） 适量
- 生抽老抽（ 选加 ） 适量
做法步骤
1、茄子洗干净 擦干水分 表面抹一层薄薄的油 烤盘上铺上锡纸 建议也刷一层薄薄的油
2、茄子放入烤箱 上下火190度 20-30分钟 ⚠️根据具体情况 自行调节时间 以烤软为佳
3、茄子烤好后 刨开 建议用叉子操作 茄子千万不要弄断哦 我这个茄子 稍微有点烤过了 ~ 到时间忙别的 没有及时拿出来 不要烤成这样哦 ！！
4、炒肉馅 锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
5、加入蒜末 葱花炒香
6、加入猪肉馅 翻炒
7、炒至猪肉馅变色 加入黄豆酱 一点点五香粉提香
8、翻炒均匀 （ 喜欢颜色深一点的宝宝 可以加老抽调色 ） ⚠️口味清淡的宝宝 不需要加盐 咸味足够啦 ！
9、将肉馅填入茄子中 肉馅的量 看个人喜好哦 我喜欢拌饭吃 所以肉每次都放很多 ~ 放入烤箱上下火 190度 烤3-5分钟
10、装盘 撒上小香葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
