八宝饭是很多地方过年必吃的美食之一，关于八宝饭的由来各有说法，接下来让我为你介绍八宝饭的历史典故以及有哪八宝？
一、八宝饭的寓意是吉祥平安
八宝饭由来：八宝饭是王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的就是辅佐周王的八位贤士。相传在武王伐纣的庆功宴上，伯达、伯适、仲突、伯忽、叔夜、叔夏、季随、季骗巴士，功勋赫赫，被武王和人民称誉，在庆功宴会上，天下欢腾，将士高兴，庖人应景而作了八宝饭庆贺。八宝象征有功的八贤士，使用山楂则寓意火化纣王。
到清末，八宝饭是慈溪太后独享，八国联军进犯北京，慈溪仓皇逃命，御膳房随之被解散，八宝饭的制作方法就流传到民间。嵊州人大年三十夜品尝八宝饭有很多年的历史，民间除夕夜吃八宝饭就是图个吉祥如意，讨个发的彩头。
二、民间传说
有句话这样说的：“将军狗死有人拜，将军死了无人埋。”这就是人们常说的：人活着人情在，人一但去世，人情也就没啦！话说宋朝的老将军呼延庆，一生中南征北战，立下赫赫战功，可晚年命运凄惨，食不果腹，衣不蔽体，晚景实在凄凉。
老人家三日没有吃饭了，无米下锅。他想着，我就这样闭着眼睛，到另一个世界去吧，也许那个世界能吃上一口饱饭吧！
一只老鼠以为老将军已经死了，跑来吃他的尸体。
它来咬食老将军的脚趾头，痛醒了老将军，他看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即伸手去打老鼠。老鼠很快跑进屋角洞里。
老将军余怒未消，拿起自己拐杖伸进老鼠洞，使劲撬了一下，墙皮被撬开了，露出了豇豆、大米、花生仁、红豆、小米、红枣、莲子等八样粮食来。原来这是个老鼠储存粮食的地下仓库。
已经几天没吃饭的他非常高兴，立即给锅里加水烧火做起饭来。就是因为这八样食材做的一锅饭，他活了下来。
从此，，当地人们把这八样食材做成的饭称为“八宝饭”。
八宝饭有哪八宝？
八宝饭有糯米、红豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、红枣、核桃、葡萄干八种作为配料。
八珍，指中国古代八种珍味膳品，也是对八种烹饪法的总称。后用以泛指八种珍贵的食品。最早在周代就有“八珍”之 说，随着历史的发展，它的内容不断更新变化，产生了许多新的“八珍”。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”东汉郑玄注为：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮 牂、捣珍、渍、熬、肝膋。”即周代八珍。
