“吃了在冰箱里放了几天的西瓜，哪晓得会这么严重嘛！”市民李女士苦恼地说，前几天她在水果店买了一个大西瓜，回家后切了一半来吃，另一半放在冰箱内冷藏。接下来几天，李女士因事忙碌便忘了冰箱里的西瓜，“隔了5天的样子，我才记起冰箱里的西瓜，看起来没坏，就吃了。”
不料，吃完西瓜没多久，李女士肚子就不舒服，上吐下泻，后来还出现了头晕、乏力等症状，“到医院检查，才发现是食物中毒。”李女士说。
对此，市第二人民医院急诊科主任魏君然表示，一些市民习惯把冰箱视作食品的“保险箱”，几乎把所有的食物都储存在冰箱中，殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生，“贪吃凉食的朋友从冰箱取出食物后立即食用，细菌就会入侵胃肠而引发‘冰箱性胃肠炎’。”
魏君然提醒，“预防冰箱性胃肠炎首先要注意，冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时，取出食用时一定要充分加热。”魏君然表示，“有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一阵再吃，这种食用方式是不科学的，凉菜冷藏后虽然爽口，但却会刺激胃肠道，不利于健康，如果冰箱久未清洁，凉菜还有可能会沾染上细菌。同时，凉拌菜也不建议留到第二顿再吃。”
