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关于火龙果，相信大家已经非常熟悉了，但是有那么一丢丢是你还不知道，下面小编一一跟各位童鞋做个介绍！
如何挑选火龙果
1. 选择比较重的，因为同等的大小，越重的火龙果果肉就越饱满、里面的汁液越多、所含水分量越大，相对而言更加好吃。
2. 除了重量，还要挑外形比较圆的，不要挑瘦长型的。
3. 火龙果表面红色部分越红越好，绿色部分越鲜亮越好。表皮越光滑说明越新鲜，果肉的味道会越好。
4. 选择成熟度适中的，太熟或者太生都不好。购买的时候用手指轻轻地捏一捏火龙果，如果捏起来很软，说明太成熟；捏起来比较硬说明还比较生。
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花青素的功效
花青素是超级抗氧化剂，它能穿越血脑屏障，有效防止血管硬化，预防冠心病和脑中风。花青素在葡萄皮、甜菜、茄子、黑布林等果蔬中都含有，在红肉果的火龙果中含量尤高。
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火龙果储存
火龙果室温冷藏可保存几周，冷藏可保鲜2个月。
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火龙果品种不同，哪种最有营养？
火龙果按果皮以及果肉颜色的不同可以分为红皮白肉、 红皮红肉、 黄皮白肉三类，其中红皮红肉火龙果最有营养。火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖 （寡糖） 等糖类及膳食纤维。低聚糖和膳食纤维能预防便秘、抑制病原菌的繁殖、清除肠毒素以及致癌物质、提高机体免疫力、预防癌症的发生。果胶也可以作为保湿乳 （润肤霜） 应用到化妆品中。
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如何吃火龙果
1. 建议连皮一起吃。火龙果的整个生长期几乎无病虫危害，几乎不使用农药和激素，所以基本无污染，无需担心果皮的农药残留。把洗净的火龙果薄薄地去掉最表层的皮就可以直接吃，尽可能多地保留红色的果皮，因为其富含花青素，火龙果果皮中黄酮类化合物含量为 8.33 mg／100 g，多于果肉的和 7.21 mg／100g，果皮中的果胶也比果肉高，达到10.8%。最近的研究显示，从火龙果中提取的多酚类物质能有效地抑制黑色素瘤细胞的生长，果皮中的多酚类物质的抑制作用比果肉更强。因此，扔掉皮非常可惜。
2. 皮真的吃不下去，怎么办？
可以把皮打成汁，或者做成果酱，或者凉拌火龙果皮，口感很不错。
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吃了火龙果，会有血尿？
红皮白肉火龙果以及红皮红肉火龙果中都含有丰富的天然色素—甜菜红素，从火龙果中提取的甜菜红素没有甜菜根中的甜菜红素具有的土臭味、吡嗪等，因此，火龙果中的天然色素更具优越性。火龙果色素颜色深，着色力好，已应用于雪糕的生产中，并可用于口红、腮红、染发剂等化妆品的研制开发。甜菜红素包括紫红色的甜菜花青素和黄色的甜菜黄素，进食红肉火龙果后出现红色尿液，是因为尿液被花青素的代谢产物染色所致，进食甜菜后出现红色尿液的亦可见。不需要杞人忧天。
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吃火龙果吐籽吗？
火龙果每个重500～1200ｇ，每个火龙果含种仁7 g左右。从火龙果籽中提取出的籽油，含有亚油酸、油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等必需以及非必需脂肪酸，多不饱和脂肪酸比单不饱和脂肪酸高。火龙果籽油大约含有51％左右的必需脂肪酸，其中大部分都是亚油酸，其次油酸。红肉火龙果种仁中油酸含量为21.6%，白肉火龙果比红肉火龙果较高，含量为 23.8 %。
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糖尿病病人能吃吗？
火龙果的升糖指数中等偏高，与葡萄(43)、香蕉(52)、芒果(55)相似，建议糖尿病患者在血糖控制平稳后，两餐之间少量吃，每次吃200克左右，同时减掉半两主食。
火龙果口感可能不是很甜，但它的含糖量不低，平均14%，高的甚至18%，建议普通人一天吃200～400g。
