每次路过小吃街，那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳，大老远就能把你的目光吸引过去，以前五块钱一份不算贵，也能买来解解馋，可现如今、一份都涨到十五了，贵且不说，砸吧砸吧几口、还没有吃过瘾就没有啦，看来想吃的过瘾，非得自己动手做不可。
以前吃东西好吃就行，现在吃东西不光要好吃、还得划算，就像这炸鸡柳，其实几块钱买块鸡胸肉，裹上面包糠、一会功夫更炸出一大盘，酥脆好吃不说，关键是自己家的油，吃着放心啊。
【炸鸡柳】
1.今天这个炸鸡柳，色泽金黄、外酥里嫩，2分钟就能学会，再也不用买着吃了。首先，我们把鸡胸肉洗干净，切成稍微厚一点的片，当然你也可以切成长条，做法都是一样的，肉片不要太薄，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。
2.切一点姜丝，和鸡柳放在一起用来避腥，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，再倒入一点料酒，把料汁打进鸡柳里面腌制10分钟。
3.准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，把鸡蛋搅散，再准备适量的淀粉备用。
4.把腌好的鸡柳先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。
5.锅内烧油，油温五成热时，把裹好面包糠的鸡柳，一片一片的放入锅中，保持小火慢炸。
6.经常翻面，这样受热更加均匀，直至把鸡柳炸酥、炸成金黄色就能出锅了。
7.把炸好的鸡柳放入盆中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1，鸡熊肉要切得稍微厚一点，不容易炸干、吃着更加鲜嫩；这里我们切的是片，你做的时候可以切成粗条。
2.整个炸制过程温度不要太高，以免出现面包糠炸糊，里面还不熟的现象。
好了，这道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
