店主承认并不清洗直接重复使用
本报讯(记者黄思颖)现如今，串串、麻辣烫可是遍布大街小巷，对于不少年轻人来说，下班去吃个麻辣烫，夜宵来点串串是再惬意不过了。不过昨天，记者从姑苏区食品药品监督管理局双塔分局了解到，目前，苏州市面上多数串串、麻辣烫店所使用的竹签大多都存在重复使用的情况，卫生隐患十分堪忧。
价格亲民、味道鲜美、荤素搭配的串串在苏州可是非常火爆，但其卫生安全也也藏着许多不可告人的秘密。昨天下午，姑苏区食品药品监督管理局双塔分局突击检查了莫邪路后庄的两家串串店，光是眼睛能看到的问题就有一大堆。“我们发现店家串菜品的竹签是重复使用的，有的甚至不会清洗，直接从扔竹签的桶里再拿出来使用。”双塔分局分局长韩海娣表示，两家店里根本没有任何消毒设备。其中一家串串店的负责人坦白说，通常一根新竹签用两三回就发黑了，通常也就是用水洗洗而已。
工作人员发现，两家串串店里的部分竹签有的已经发黑，有的已经发霉，甚至有的还粘着剩菜，引人作呕。执法人员表示，竹签不经过严格消毒就反复使用、服务人员不注意卫生操作规范、没有卫生的储存条件，就可能让各种细菌存活，而大肠杆菌、沙门氏菌等不是开水一烫就能够烫死的。带有细菌的竹签会对食客身体健康造成严重威胁。
自从《食品卫生安全法》取代《食品卫生法》后，相关的配套法规还没有出来，国家还没有关于竹签卫生的相关标准。但是有一点是肯定的，两家串串店的竹签可 以视作餐具，发黑、发霉、未经消毒，达不到卫生标准的餐具是绝对不能重复利用的。“目前我们已经责令两家店进行整改，并给予警告。现在市面上很多串串店都存在卫生隐患，因此，市民外出用餐时，尽量选择铁签子的食品，避免使用问题竹签。”韩海娣提醒道。
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