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只要按本配方操作，口感绝对是你吃过最好吃的小吃，相信我！
天气预报说最近要大幅度的降温，尤其是我们北方的小伙伴，大家一定要注意保暖。今天给大家分享一个我们这里当地小吃的做法，外地人来了没有一个说不好吃的，真的值得收藏。
上午出去办事的时候路过一家小时候吃过的店铺，凉粉店，店名就不说了，要不然会有打广告的嫌疑，总之这个店铺已经好几十年了，我的父母年轻的时候就经常吃，这个店在我们省也非常的出名，外地人来旅游没有说不好吃的！和朋友进去吃了一碗，味道还是小时候的味道，口感Q弹，入口即化，三碗都不够真的是，价格方面可是翻了好多倍，小时候记得是5毛钱一碗，现在9块钱一碗，但是它的成本其实最多只要1元钱。
凉粉的主要食材是土豆，相信大家都再熟悉不过了，各个地方的叫法都不太一样，我们这里叫“山药”，这个山药可不是我们炖汤的“铁棍山药”，大家一定要记住，这个土豆可以做成粉面，大家在粮店或者超市都可以买到，我们这里3元块一斤，一斤就可以做十多碗，粉面的蛋白质接近动物蛋白，含有丰富的钾、锌、铁，赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。所含的钾可预防脑血管破裂。粉面中的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。下面我这个本地人就把这个口感Q弹，入口即化的凉粉配方分享给大家。
【凉粉】
食材准备：粉面150克、盐1小勺、花椒20粒、大料2粒、茴香5克、姜2片、胡萝卜半个、火腿肠1根，香菜少许、葱末少许、莲花豆20颗、豆腐干1小块、生抽2勺、陈醋2勺、香油1勺。
操作方法：
1、准备一个空碗，倒入粉面，加入适量的水和盐搅拌均匀。
2、锅中倒入水，大火，水量是第1步的6倍，水开后下入水粉面，用大勺子或者铲子快速搅拌至黏稠，然后盛出凉粉放在窗口晾凉。
3、准备一个锅，倒入三碗水，放入花椒，大料 茴香，姜，盐，煮5分钟料汤晾凉盛出备用。
4、在晾凉的料汤中加入生抽、陈醋、香油、盐，搅拌均匀即可。
5、用刀将凉粉切成长条，放入碗中，倒入准备好的料汤，加入喜欢的配料胡萝卜、火腿肠、香菜、香葱、豆腐干、莲花豆、再淋上辣椒油搅拌均匀。
6、一碗超级Q弹，入口即化的凉粉就做好了，味道真的比外面卖的都好吃，因为外面的配料没有家里的全。
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小贴士：
1、吃这个小吃我们都是配一个鸡蛋，肉夹馍，者羊肉串吃。
2、淀粉和粉面是有区别的，一定要用土豆做成的粉面。
3、这道小吃对辣椒的要求很高，一定要选用特别香的辣椒，而不是有辣味的辣椒，喜欢吃辣的话可以再放点小剁椒就好。
4、最后的口味都可以根据个人习惯再添加或者减少一些。
好啦！今天和大家分享的是我们这里的特色小吃，小伙伴们赶快去试试吧！如果亲喜欢一诺美食的话，点个关注转发，一诺做出美食第一时间会通知到亲！感谢亲的观看！祝亲身体健康！工作顺利！我们下期见！
