白鲳鱼的名贵之处
野生海捕白鲳鱼是优质名贵海鲜，因为白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值，而且白鲳鱼没有鱼腥味，就连小孩都十分爱吃！
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。
白鲳鱼的营养价值
白鲳鱼中含有丰富矿物质，例如钙、镁、磷等，这些微量元素是构成骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。
其次，白鲳鱼富含蛋白质，而蛋白质是肌肉的主要组成成分，因此食用白鲳鱼可以起到一定强健筋骨的作用
白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。
因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值 。
这下大家知道为什么白鲳鱼在老百姓心目中有着那么高的地位了吧！
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如何挑选
首先要先用手指按按鱼身，鱼肉弹性越好鱼越鲜；其次看鱼鳞，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽者为佳；再次看鱼眼鱼鳃，新鲜的鲳鱼眼球饱满、角膜透明，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。
接下来我们来讲讲好吃的鲳鱼是怎么做出来的，简单的做法照样能让你大流口水。
不鲜都不敢这么做 · 清蒸
食材:
白鲳鱼、葱姜、盐、红椒
烹饪步骤:
1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味
2.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右
3.在盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鱼
4.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟
5.蒸熟的鱼取出,淋入适量蒸鱼酱油,撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可
香气十足——干煎白鲳鱼
食材:
白鲳鱼、葱姜、盐，生抽，醋，料酒
烹饪步骤:
1.鲳鱼去除内脏，洗净沥干。肚皮可以划两道更易入味
2.生姜切细条，老点的生姜更香
3.锅内放油，油要稍微多一点，烧热后放鱼，多翻身不要粘锅。两名煎得略黄
4.鱼煎好，放清水，盐，生抽，醋，料酒，生姜 炖十分钟左右（根据水量控制时间，火可以调小一点，醋和料酒稍微多一点更美味，很香！）
酱香美味——酱烤白鲳鱼
食材:
白鲳鱼、彩椒、洋葱、生姜，葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱
烹饪步骤:
1.鲳鱼去内脏，洗净，切花刀
2.彩椒、洋葱、生姜清洗干净
3.准备豆瓣酱、甜面酱
4.把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中间再翻动几次
5.葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状
6.烤箱200度，上下火，预热，把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面
7.余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好
野生白鲳鱼的做法你学会了吗，是否已经跃跃欲试想亲自动手，反正小编已经是流一地口水了！
