最好吃的阿胶糕，甜脆，干净卫生，阿胶糕的制作方法也很简单。制作阿胶糕的原料是：260克焦糖、305克黄酒、200克黑芝麻粉、200克红枣、150克肉桂、200克枸杞、190克核桃和适量冰糖。
以上的食材一定要买那种材质好的哟！否则我们就对不起我们最贵的阿胶了。首先我们先将阿胶带着包装袋，进行轻轻的敲碎，然后再用比例一样的黄酒浸泡一星期，只要将阿胶泡软就可以了。然后再将黑芝麻炒成之后，打成黑芝麻粉，核桃烤香一下，大枣去核掰成一小粒一小粒的。
一周浸泡后，阿胶几乎融化了，然后把阿胶放在水里加热，我们必须在加热的时候搅拌哟，当阿胶全部融化成液体时，时间大约半小时。然后把我们准备好的冰糖打碎，加入融化。然后加入桂圆、枸杞和核桃搅拌均匀。
用阿胶液包裹均匀后，再加入红枣肉，最后加入黑芝麻，煮20分钟后，在冰箱中加热20分钟，冷藏24小时，切成自己最喜欢的形状即可直接食用。最好的阿胶糕是如此简单，既甜又脆，干净卫生。
小贴士：
黑芝麻，通常是低温烘烤的，这种煮熟的黑芝麻是不会糊的。如果油炸的话，就更容易糊了。当然，有的人的确能炒出来很香且不糊的黑芝麻。这个不作为今天讨论的话题，飘过。
核桃仁、山核桃、鲜核桃是最好的。最好现在去皮。大家都知道，胡桃仁经过很长一段时间后很容易产油，虽然可以吃，但会影响味道。我直接用核桃仁，还有很多人都是油炸煮熟的。我觉得自己没有必要，生的和煮的在阿胶糕里，味道不会有太大的不同，煮熟后应该容易变热。所以直接用生胡桃仁就行了。
红枣干，这里一定有人问，为什么不选择红枣，而用红枣干呢。在这里，我想向你解释一下，红枣是有一定水分的，在阿胶糕里煮熟后，吃起来会有一种“很湿的”感觉，好吧，这个用词不准，但是真的不知道如何描述。此处只可意会不可言传。选用红枣干，熬制以后，既不会那么干，也不会那么“湿”。
枸杞，选择宁夏枸杞为最佳，宁夏枸杞的一般药用用途，但要注意区别，其他产区模仿宁夏枸杞。
以上就是跟大家分享地关于阿胶糕的相关内容，希望通过以上内容，能让大家对阿胶糕有更进一步地认识和了解。
