#夏日酷生活#
夏天到了，小龙虾大量上市，深受吃货们的喜爱。小龙虾营养丰富，富含蛋白质，且肉质松软，易消化，还富含镁、锌、碘、硒等微量元素，小龙虾含有的虾青素是一种很强的抗氧化剂！
小龙虾因为肉味鲜美，广受人们喜爱，啤酒配龙虾更是成了街头巷尾，大饭店或者大排档食客们的首选，小龙虾成为宵夜大排档的销量最高的食物。
据某平台app统计，2016年6月夜宵时段，全国的吃货一共吃了1500吨小龙虾，成为平台外卖最多的食物。
小龙虾的吃法很多，有：十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾，油焖小龙虾，清蒸小龙虾，冰镇小龙虾，椒盐小龙虾，干煸小龙虾，清水小龙虾等等。
而口味排名前3的是：十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾。
菜市场鲜活小龙虾从最初上市40元50元1斤，到现在慢慢地降价到14，15元一斤，价格越来越亲民。
而我更喜欢买最小的小龙虾，回家以后刷干净，把头直接去掉，抽掉泥肠，用虾身子做成虾球，只要3种配料，营养好吃，做法简单，不用点外卖！
【材料】：小龙虾，生姜，洋葱，蒜头，红椒
【做法】：
先把买回来的小龙虾浸泡2小时，然后用流水冲洗，用漏勺不停的翻转，可以洗去龙虾外表的污垢，同时也把龙虾转昏了，不至于被大钳子夹到。
然后把小龙虾的头全部去掉，抓住尾巴中间用力一抽，把泥肠去掉。
如果害怕被小龙虾夹到，就先剪去虾芒，再减去大钳子，然后扭掉虾头。
再用流水冲洗，用牙刷把小龙虾的身体刷一刷，沥干水分备用。
准备好生姜切片，洋葱切块，蒜头剥好，红椒洗干净，去籽切块备用。
锅里倒油，放入生姜，洋葱，蒜头，红椒炸香，翻炒至洋葱透明。
倒入小龙虾的身子翻炒。
往锅里倒水，淹没2/3的小龙虾即可。
加入一勺生抽增鲜。
加入一勺老抽上色。
大火烧开煮20分钟，把小龙虾煮熟煮透。
整个龙虾的身体受热弯曲成一个小球。
再加一勺盐调味，起锅加味精，出锅装盘。
喜欢吃辣的可以再放点辣油。
虾球就煮好了，只要4样配料煮虾球，不用点外卖，好吃又便宜，好做又简单！
小贴士：
1，小龙虾要选择养在清水里的，看腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
2，小龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
3，烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。
4，小龙虾做好后最好一次吃完。
5，吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
今天的文章就给您分享到这里，祝您生活愉快！
