端午节包粽子是最重要的习俗之一，但是夏日炎炎，用不完的江米、大米特别容易生虫，直接扔了觉得浪费，不扔看着虫子实在是头皮发麻，不知如何是好……而且这种问题不仅困扰着每个家庭，米企、粮商也同样为此头疼困扰。
米里为什么会生虫？
我们如果遇到米里长虫子不必过多惊慌，这只是一种很普通的正常现象，很常见，也并不奇怪。
究其生虫的原因，无外乎两点。
其一是，稻米还在水稻田里时，本身就带上了米虫的卵，其二是大米在储藏及运输等过程中，受到了环境污染，沾染上了虫源。由于虫卵又非常小，肉眼很难看到，在家中存放数月，天气变热，温度适宜，虫卵就会孵化，等到发现时虫子已经大量孵化出来了。
所以，家庭储存的大米，首先要保持装米的容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。
已经生虫的大米还能吃吗?
大米生虫后，很多人都担心大米还能不能继续食用。
大米里的米虫通常为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。
成虫的米象会将糙米啮成深孔，产卵于孔内，幼虫孵化后以谷粒为食，将谷粒蛀穿，最后掏空米粒，自己的身体上会沾满白色的米粉。
图片：搜狐网 米象以米为食，最后掏空米粒，身体会沾满白色的米粉。
虽然米象令人不悦，但其本身是没有毒害的。所以只要将米淘洗干净，是可以正常食用的。而且大米在烹煮的过程也相当于一次高温消毒杀菌了。如果误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患。所以，没必要因为生了几只米虫，而将的整袋大米全部扔掉。
但是，千万要注意的是，一定要区分生虫和霉变，这是两种截然不同的情况。如果大米已经发生了霉变，非常不建议继续食用，因为霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。
总结以下三点，遇虫定不慌！
1、大米生虫与大米品质没有直接关系。生虫不代表大米不新鲜，或者发霉所致，而是由空间内的气温、湿度、以及大米水份含量等因素构成了虫子生长的适宜环境。
2、使用药物刻意熏蒸过的大米反而不会有米虫，只有真正绿色无添加的大米才会吸引米虫。
3、看见米虫不必慌张，米虫对人体无害，将大米清理干净即可正常食用。
生虫的大米应该怎么处理？
那么，已经长虫的大米该如何处理呢？
有些家庭会将大米拿出来曝晒，认为这样可以防虫驱虫。但其实这种做法不仅无效，还会影响大米的品质。暴晒后的大米会丧失水分而影响口味，并且曝晒过的米面吸潮能力更强，反而更容易再次受潮、霉变和生虫。
正确的家庭处理方法
首先我们可以选购水份偏低(14%以下)、生产日期较近(一个月内最佳)的大米，这样的大米长虫的机率要低一些。
其次就是，从根源杜绝，提前做好预防。任何生物的存在，都需要氧气。如果家中的拆封的大米没有及时密封，或者是米桶不具备良好的密闭性，建议可以用多余的油桶，或者一些罐头瓶子和密封袋来保存大米。这样既能防止氧气进入，又能及时拧紧盖子或密封条。将其存放在阴凉处，保持存储空间干燥不容易长虫。
源头阻隔
如果大米已经生虫了，但不是很严重，可以选择将大米放入冰箱中冷冻。放进冰箱冷冻室冷冻24个小时，就可以把米虫全部都冻死。等下次淘米时，冻死的虫子会漂浮在水面上，水流可以快速把虫子和大米分离开。
而且，不必担心大米的口感，大米是不怕冻的，口感几乎不受影响。
图源：妙招姐
为了防止长虫，还可以使用驱虫法。将大蒜、花椒、八角包在一起，埋在大米里，其特殊的气味可以起到驱虫的作用。每隔一段时间气味变淡后，就可以重新换新的。此外，将干海带埋在大米里也可以预防长虫。主要是利用了干海带的吸湿能力，可以降低大米的湿度，排除生虫的条件，而且还能防止大米发霉。
大蒜驱虫
干海带吸湿
花椒驱虫
除了夏季，其它季节则没有必要，因为害虫主要在7-8月是繁殖高峰，如果把大米和这些有气味的长时间放在一起，会影响大米正常的香味，煮饭前可以比平时多洗几次，防止串味。
米企粮商的处理方法
以上方法主要针对家庭少量的存储大米，如果米企粮商面临防虫驱虫该怎么做呢？
据了解，我国粮食产后及储粮损失率达8%~10%，每年因储粮有害生物造成的粮食损失约为0.2%，经济损失高达10多亿元。虫害不仅损害大米质量，降低营养价值，而且还会减少重量，造成粮食腐败变质。
当前，随着我国收储政策调整，一些地方粮企和民营企业也逐渐承担起了粮食收储任务以及应急储备。
对于大规模粮食仓储，主要以“预防为主，综合防治”，更多地需要从源头阻断。大米入库前一定要创造一个良好的储粮环境条件，粮仓的修补、清扫、消毒，铺防潮垫，潮湿的仓库还要通风，并堵塞鼠洞等各项工作。
营造一个密闭粮仓至关重要，虫害活动过程中必须进行呼吸，粮仓中的氧气对于储粮害虫的存活至关重要，结合粮堆中生物成分的呼吸作用，改变粮堆中氮气、氧气和二氧化碳的比例，以破坏害虫的生存环境。
大多数害虫具有躲避芳香植物的习性，可利用芳香植物防除粮食害虫。如花椒、八角、大蒜、陈皮、臭椿树叶、鱼腥草、艾蒿草等，对害虫具有熏蒸、触杀、驱避、抑制生长发育等多重活性，而且害虫不易产生抗药性，可作为储粮熏蒸剂应用。
昆虫对于食物和信息素等具有趋向性，可利用这些物质引诱害虫，然后集中灭杀。冷榨未精炼的植物油对储粮害虫具有良好的吸引作用，如燕麦油、南瓜子油、花生油、红花油、芥子油等。民间通常把薯干、南瓜丝、细糠、鼓皮等作为储粮害虫的食物引诱剂。
