这是一款特别适合减肥人士的面包,网上也特别流行,可以换着法子各种吃法,特别适合制作成三明治,这样高颜值又健康的早餐谁又会拒绝呢?
制作过程:
步骤一:打面
- 全部材料一起(黄油含量只有百分之几,就一次性加入)打到完全扩展
步骤二:分面揉圆,常温松弛30分钟(中间醒发)
- 80一个,揉圆
步骤三:预整形,二次醒发2小时
第四步骤:煮糖水
- 煮开
- 放面团,上下翻面都煮,煮30秒(主要目的是让面团糊化、上色、有韧劲)
第五步骤:进烤炉
- 上火200,下火190,13分钟
- 烤完喷水
贝果的营养价值:
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味。