渤海湾的初秋，秋季捕捞开始了，各种新鲜的海鲜纷纷上市，新鲜海蜇是每年这个季节的特有海产品，时令的也是最好吃的，凉拌鲜海蜇，鲜香味美！
用料
- 海蜇 一块
- 大蒜 三瓣
- 盐 少许
- 味达美米醋 一勺
- 耗油 一勺
- 香菜 适量
- 东古酱油 一勺
做法步骤
1、这是海蜇的一小部分
2、洗净放入案板上备用
3、切成稍微厚一点的长条状
4、大蒜拍成蒜蓉
5、放入适量盐
6、放入一勺耗油
7、再放入一勺味达美米醋调成料汁
8、调好的料汁淋入切好的海蜇上
9、放入香菜
10、再放入一勺东古酱油，拌匀即可
小贴士
凉拌鲜海蜇，鲜香味美，凉拌着吃要多醋多蒜，口感更好！
海蜇的营养功效
味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇的饮食禁忌
海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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