酱牛肉保留了牛肉的补中益气、强健筋骨和滋养脾胃等多重功效，常吃能提高机体的抗病能力，营养丰富又美味可口。此外，由于酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常会被切成片状当做下酒菜来食用，深受大家的喜欢。我家一家老小都很爱吃酱牛肉，每次做都会酱上很多，吃的时候从冰箱拿出来加热一些切片，非常方便。同时酱牛肉也是经典的下酒菜，老公喝酒也是必不可少这盘酱牛肉的。其实各地的酱牛肉也不尽相同，色泽口感都不尽相同，南北方的酱牛肉各有千秋。小编的酱牛肉做法是从姥姥那里学来的，姥姥年轻那会就是酒店大厨，做了30多年的酱牛肉，其做的酱牛肉美味营养，百吃不腻，上桌就遭疯抢。下面就随着小编一起去学学吧！
酱牛肉
配料：
牛肉 1000克、水 适量、八角 5瓣、花椒 适量、葱 1根、姜 半块、蒜 1头、酱油 适量、精盐 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.取出冻牛肉，提前解冻
2.用清水清洗干净
3.然后切成小块
4.取少量的葱、姜
5.把牛肉和葱、姜放入锅中，注入凉水，直至没过牛肉即可
6.然后开大火煮至沸腾，可以看到很作脏的沫沫
7.然后将水倒掉，然后再次清洗牛肉
8.将葱切段，姜切片，蒜去皮，准备好所有的材料
9.锅中倒入牛肉然后加水直至没过牛肉
10.放入所准备好的材料
11.大火煮至沸腾，然后倒入酱油、料酒，加入盐，然后煮3小时左右，可以尝尝牛肉是否煮烂。
12.成品
烹饪小贴士：
1、牛肉要先用水煮至沸腾，去掉里面的脏东西，这一步千万不要省略，不然做出来的酱牛肉不仅口感不好，还会影响其营养；2、火候要根据自己的实际情况进行调整，只要将牛肉煮烂就可以；3、牛肉能够为人体提供高质量的蛋白质，它含有全部种类的氨基酸，且各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸也比任何食物都高，常吃牛肉可以起到很好的健身效果；4、牛肉中还含有丰富的矿物质和维他命B，包括烟酸、维生素B1和核黄素。此外，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
各位宝宝们还知道哪些酱牛肉的做法呢？
