立夏已至，风都开始升温，晚风夹杂了烧烤的气息迎面扑来。提及烧烤，小龙虾不知何时风靡了全国，比夏天的风来的还要火热。
不知道有没有人像我一样，相比于小龙虾更喜欢吃龙虾尾。究其原因比较懒，吃龙虾尾省掉掰掉头的步骤。
闲话少说，上重点…
龙虾尾如何去土味，亲自爆炒过龙虾尾的小伙伴肯定有了解，冷冻龙虾尾那股土味让人一口下去丧失食欲。
如何去土味呢？只需两步。
1、解冻洗净龙虾尾后凉水下锅，放葱、姜、料酒适量。大火烧开待锅内沸水冒黄色小泡沫，停火捞出龙虾尾，清水冲干净后空干。
2、另起锅，热火下油（平时炒菜3倍量就好），油热下龙虾尾，缓慢翻炒1分多钟，看龙虾尾外壳发红发亮即可捞出。
（过油后虾尾肉还更加紧致）
剩下的就是爆炒龙虾尾了，什么蒜香、香辣、甜香、麻辣，您就根据自己的口味尽情发挥吧。
