冬季的到来就意味着又可以吃羊了，但是羊的身上到处都是宝，每个部位的做法都不一样，要怎么才做的更好吃呢？今天就把清炖羊排的做法分享给大家。 清炖羊排怎么做才软烂不柴还没有酸味，其实就跟煮泡面一样简单，记住这三点你也会做。 1、首先将羊排斩成大块，加水浸泡一个小时，泡出一部分血水。 2、羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。 3、中火慢慢煮开煮透，打掉血沫，焯好后，也不要捞起过凉水备用。 4、锅里的汤汁冲掉表面的血沫即可。 5、再准备一个厚一点的炖锅，这样受热更均匀，倒入足够量的清水。 6、清水羊排的调味料很简单，姜、葱、干辣椒和花椒，去膻上的关键就是白芷，不要太多，最多两片就够 7、煮开后再下入羊排，像这样大火煮个20分钟，再盖盖转小火炖半个小时，这样炖出来香味浓郁，还没有膻味，最后再加盐 8、家里有条件的放一把枸杞，大火煮个两三分钟，再少放胡椒粉、香菜葱花，淋上羊汤即可开吃，大口吃肉，再喝一口鲜美的羊汤。
