导语：7月的野菜，新鲜不值钱，晒干后特抢手，28块钱一斤，农村遍地是
在每个季节都有不同的野菜，自然生长而成的野菜价值非常丰富，深得大众的喜欢，不过我们也可以发现有一些野菜新鲜的时候并不受大家的喜欢，所以也不是很值钱，但是将其晒干后却非常的抢手，7月份有一种当季的野菜便是如此，晒干后的野菜28块钱一斤，得到很多人的喜欢，其实这种野菜在城里很贵，但在农村遍地都是，却无人吃，这种野菜我常会用来搭配五花肉做包子，鲜香味美还多汁，让人吃着特别过瘾，下面我便会将用这种野菜做包子的方法详细分享给大家。
马齿苋包子的做法：
备用食材：
干马齿苋50克，五花肉100克，生姜1块，大葱1根，面粉300克，生抽1勺，老抽半勺；
制作过程：
第一步，面粉放入一个容器中，加上点酵母粉，分次少许在其中加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置发酵；
第二步，干马齿苋需要事先放入在温水中将其泡发，然后挤干其中的水分，将马齿苋剁碎，五花肉一块剁成肉馅用，两者混合在一个容器中；
第三步，加上点老抽、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后，淋入少许的食用油搅拌均匀便可，醒发好的面团移至在案板上，揉搓排气后，将其整理成长条状；
第四步，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，擀成包子皮，放入馅料将其捏好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，在锅中添上水；
第五步，待将水烧热后，隔水放入松弛好的包子开始蒸，差不多25分钟的时间，便可关火，焖5分钟就能出锅了。
小编总结：在7月份的时候，农村遍地都是马齿苋，但却无人吃，因为新鲜的马齿苋味道有些发酸，但晒干后便不同了，晒干的马齿苋可以经受的烹饪方法更多，做包子、饺子都是不错的选择，鲜香味道好，所以晒干后的马齿苋也非常抢手，28块钱一斤，而其实对于农村的朋友来说，完全可以在这个时候采摘许多的马齿苋，将其晒干吃，便不用花钱买了，这样即使在冬天也能吃到非常鲜香的马齿苋，我特别喜欢用晒干的马齿苋做包子，搭配点五花肉，馅香味美，吃着特别过瘾，早餐亦或是当主食吃都是不错的选择。
烹饪小技巧：
- 面粉和酵母粉按照100:1的比例，酵母发挥活性需要创造条件，一定不能用热水，差不多30度左右的温水更加易于酵母的存活，夏天温度高，发酵速度也比较快，所以要注意多加观察；
- 干马齿苋需要事先放入温水中将其泡发，才可进行后续的操作，最好用五花肉，既能压制马齿苋的味道，而且还可防止馅料发干，最后再加上点食用油锁住水分便可；
- 包子生胚做好后记得要二次醒发，蒸包子的时候用冷水或者热水都可以，差不多20-25分钟的时间，包子蒸熟后关火焖一会，防止包子皮塌陷回缩。
马齿苋包子好吃好做更营养，如果你认为这个馅料的包子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
