煲好的鲍鱼汤汁鲜美，可搭配青菜、米饭等
“先把30头鲍鱼干用清水洗干净，放进冰箱，用冰水泡发48小时后，取出水煮1小时，冷却后换水再放入冰箱泡发24小时。”9月21日是中秋节，家住市区海河小区的王阿姨，为全家人的晚宴准备了一道她的拿手菜——煲鲍鱼。
中秋节是一个团圆的日子。这天一大早，王阿姨就开始忙碌了。她心中溢满温情，开心地准备复杂的食材，有条不紊地制作这道美食。
把泡发好的鲍鱼和备好的食材放入锅中熬制
她先把鸡肉、鸭肉、五花肉、火腿、元贝、猪骨和鸡爪等食材焯水后控干水，再将这些食材过油炸至金黄色备用。然后，王阿姨将一片竹垫垫在锅底，把泡发好的鲍鱼和备好的食材放入锅中。
食材入锅后，加入姜片、老抽、冰糖、陈皮，先大火煮开后转小火慢慢熬。熬制过程中不用放盐、鸡精，可以适当放一些耗油、鸡油。小火熬制10小时后出锅。
“今天是中秋节，这道菜出现在餐桌上，会让团圆的味道更美好。”王阿姨笑着说，出锅后，鲍鱼肉质细嫩紧实，汤汁鲜美黏稠，搭配青菜、米饭、面食都可以，而且鲍鱼是大家非常熟悉的一种滋补食物，营养价值极高。
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