夏天虽然天气热，但我们可以吃到各种各样的水果。如有着“长寿桃”之称的蟠桃，还有现在的水蜜桃、黄桃、毛桃、鹰嘴桃等等，味道酸甜可口、吃了一个很饱人。
非常适合人们在加餐时、饿的时候食用。对于糖尿病患者来说，桃子的血糖生成指数是28，如果把桃子制作成新鲜的罐头，低浓度的桃罐头，其血糖生成指数是52。
每天是可以适量吃的，再加上桃子中含有的丰富果胶成分，对人有好处的是，它属于可溶性的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，不管是对于肠胃不好的人，还是对于便秘的人群，适量吃桃子都具有一定的养肠胃的好处。
还有上面说的桃子有饱人的意思，也跟桃子中的果胶有关。再加上各个品种的桃子，每百克桃子的脂肪含量只是0.1g，对于减肥的人群来说，也何尝不是一个好的选择。
可在吃桃子上，还出现了一种现象，有的人吃桃子不喜欢吃桃子皮，认为桃子跟苹果皮一样，其中都有农药残留，还能不能吃？世界卫生组织告诉你答案。
在世界卫生组织中提到，很多人不吃的苹果皮，其实它的部分营养价值要比苹果果肉的营养价值高。如膳食纤维、抗氧化成分（多酚类物质、花青素）等等。
但还有一个问题是，苹果皮上可能会有农药残留的问题。而苹果在水果里面的农药残留可能会多一些。所以，世界卫生组织建议大家最好把皮削掉后再吃。
对于桃子皮，大家也需分情况了，如果你对桃毛有过敏的反应，在接触完桃皮之后，皮肤上就会出现很多不适，如皮肤瘙痒、皮肤红肿、有疼痛的感觉等等，就不要吃皮了。
在吃的时候，就可以戴上手套把桃毛去掉，这样吃起来才安全。如果你对桃毛没有过敏的反应，经过检测发现，桃子皮的农药残留要比苹果低。
在吃的时候，用流水清洗干净是完全可以放心吃的。其桃子皮中含有大量的纤维素、果胶、多种维生素，也含有较高的营养价值。如果你不介意的话，就可以洗干净后吃。
也可以把桃子做成罐头，这时桃子去不去皮还要看自己的选择，只不过不去皮多的桃罐头，食用起来的口感是比较好的，不适宜多吃。
