1、土豆
土豆属于蔬菜，虽然富含淀粉，但所含的碳水化合物16%-25%，热量也只有米面类的20%，且血糖生成指数也比米面低。听说土豆有利于减肥降糖。
于是，糖友会吃炖土豆块盖浇饭、酸辣土豆丝。但这种主食配主食的吃法是错误的。
土豆能热量低，不假！这是因为与小麦、稻谷和玉米这3大主粮(稻谷碳水化合物含量77%，玉米66%。小麦64%)相比。但与蔬菜相比呢?
蔬菜的含糖量基本都在7%以下，含糖量在8%以上就出现了樱桃、葡萄、杏等水果的身影。含糖量在10%以上，全是水果的身影，蔬菜是难觅踪迹的！土豆的含糖量是16%-25%。
尽管土豆含有许多优点，从营养角度来说也存在难以弥补的短板，那就是它几乎不含有蛋白质。数据显示，每100克馒头中含蛋白质7克，每100克粳米中含有蛋白质7.7克，而每100克鲜土豆中含蛋白质仅2克。
所以就算以土豆为主食时，也应当有针对性地增加蛋白质摄入量，可将土豆与豆类、大米类混合后作为主食摄入，或每日增加少量优质动物蛋白质摄入如瘦肉、肝脏、鱼贝类等。此外，在尚不习惯以土豆为主食时，最好不要立刻将主食改为全土豆，尤其是家中有老人和孩子的家庭，可循序渐进地增加土豆作为主食的比例和次数，同时注意保持膳食平衡。
2、芋头
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。中医认为芋头能够补中益气，协调人体的酸碱平衡，还可以用来防治胃酸过多。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。因此芋头是一种健康食品。
但因每100g新鲜芋头含热量331千焦，碳水化合物17.1g。因此糖尿病病人不适合把芋头当菜吃，而应当把芋头纳入主食范围。意思就是进食了多少芋头就要减少同等重量的米饭。这样能量摄入达到平衡，不至于让血糖出现太多波动。
芋头配合绿色蔬菜，蛋白质食物一同食用，做到营养均衡。（推荐芋头蒸肋排，配合水煮花菜，美味又健康。
3、南瓜
南瓜虽然热量不高，所含钴、维生素A、维生素E、维生素C能促进胰岛素分泌，但因其含糖很高，尤其是老南瓜，吃多容易使血糖快速上升，所以糖友吃时要相应减少主食的量，也不可多食。
虽然南瓜属于高血糖指数的食物，然而其血糖负荷（GL）值非常低。GL值在GI值的基础上将碳水含量的因素考虑进去，能够全面的描述食物对于血糖水平的影响。
100g南瓜的GL值仅为3-4左右，属于低血糖负荷食物，这意味着只要糖尿病患者能够坚持适量摄入，吃南瓜不会快速的升高血糖或者使血糖水平产生较大波动。
因此，相较于其他含碳水化合物的食物，南瓜的碳水化合物含量较低，热量也较少，膳食纤维含量较高，其实是一种很好的米饭、面条等常见主食的替代选择。如果吃了一块蒸南瓜，就应该少吃小半碗饭。
