和田夜市在亚洲享誉盛名，是和田旅游的一张名片，对于一个吃货来说在进入夜市之前，就为自己列一张长长的“清单”。
而对于一群吃货来说，只要找一处大桌围坐下来，那么对所有美食便是“来者不拒”了，仅仅将夜市上的地方特色美食通通罗列一遍。
和田的夜市其实是一条室内长廊，这也就意味着可以全年开放，只要你来，就能各类吃上美食。
夜市不但成为展示当地和谐稳定，民族团结、旅游繁荣的重要窗口，而且为所有来和田的游客创造了直接了解新疆，品味和田、打卡美拍的地标。
下面让我们来一起看看有哪些美食吧~
烤鸡蛋
烤鸡蛋的吃法可能有很多种，但是到和田夜市来看，这里“三蛋一星”的配置，才是烤鸡蛋中的“战斗机”！
对于“三蛋一星”通常的解释是这样的：这是一颗“综合烤蛋”！混合了鹅蛋、鸽子蛋、土鸡蛋或者普通鸡蛋，然后滤掉蛋清，只取出各自蛋黄，放进容积最大的鹅蛋壳中，置于并没有明火但炙热的炭灰堆里烤。在此期间需要不断搅拌，并在不同的搅拌阶段加入还会适量的蜂蜜、藏红花水等。说起“三蛋一星”的口味，则更象是秘制的膏状休闲食品，与蟹黄的口感已经相当接近了。看在这些食材与人工制作成本的份儿上，一颗“三蛋一星”的售价虽然高达50元，但吃货们仍然络绎不绝。
清炖羊肉
缸子肉
和田拉面
油塔子
羊蹄子
和田羊肚肉蛋
烤羊肠
胡杨拌面
在和田夜市，除了能够饱口福与饱眼福外，在每晚八九点的时段，还可以边品尝美食边欣赏民族歌舞表演，在这些极具带入式的动感音乐的渲染下，无疑促进了每一个人味蕾的绽放，甚至所有人都愿意将和田，这处“深夜食堂”的诱惑口口相传。
切糕，你可还记得？
石榴、石榴汁
和田夜市中上百家摊位，水果、烤肉、面食，应有尽有，叫不上名来的美食居多，而看不明白烹饪技巧的也比比皆是，但是，这些都不影响吃货们对色香味全面的品鉴。
面肺子、米肠
他还可以带汤
馕
抓饭
烤鸽子
无花果酱粽子
椒麻鸡
烤鱼
凉粉
西瓜烤肉
一般以羊肉和鸽子为主料。将西瓜从顶端把瓜瓤挖出后，把新鲜的鸽子或羊肉放入西瓜里，再放入生姜粉、孜然粉、枸杞、红枣和少许盐即可。若放入的是羊肉，则需要加上“皮牙子（洋葱）”和青红椒丝等，这样才能最大限度地保持食材的原汁原味。
接着在西瓜外皮包一层锡纸放入炭火中炙烤2-3个小时，最后在汤里撒上一点香菜即可，如此一来，汤既保留了肉的鲜香，更增添了西瓜的鲜甜，这道独特的美味佳肴是所有来和田的吃货们不可错过的美食。
和田烤包子
和田特色烤包子与新疆其他地方的烤包子外表有所不同，内部构成却完全一样。烤包子的馅是用纯粹的新鲜羊肉做的，加上各种各样具有新疆特色的调料，放入馕坑里烤制，烤熟了之后即可食用。刚出炉的烤包子味道最为鲜美。
和田蓬勃生长也兼收并蓄，鲜衣怒马裹挟市井烟火，和田味道，是融合了众多民族的聪慧才智和对生活的无尽热爱
他们依靠大自然的赐予，用最天然的食材，用火制作出千变万化的美食。
造就了他们勤劳朴实而似火般热情的个性，并共同守护着这片热土下每一个富足而踏实的日子。
