这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看陕西。
陕西是一个很“分裂”的省份，因为南北跨度很大，形成了陕北、关中、陕南三个地缘差异很大的区域，虽同属一个省，风景却完全不同。陕南是温柔旖旎的江南景致，关中是厚重古朴、文物遍地，陕北则是粗狂广袤的大漠风情。和风景相对应地，三地也形成完全不同的饮食习惯。即便你是一个陕西人，从陕南一路吃到陕北，还是能发现不少特色美食的。
去榆林旅游的时候，我们就邂逅了一种当地特色的街头传统美食。从市区到下面的佳县、绥德等县，大街小巷都能遇到这种美食，甚至不仅仅是街边小吃铺子，连大馆子里也有，足见其受欢迎程度。不过，第一次见到这种美食的时候，还没有来得及吃，我们先被它的名字给逗笑了。
这种美食的名字叫做——黑愣愣！听起来是不是很有意思呢？第一次吃到这种美食，是在当地朋友的为我们准备的招待宴上。一桌子都是榆林当地的特色小吃，我们见到一盘“黑乎乎”的有点类似于炸糊了的“丸子”，都很好奇。朋友向我们介绍了美食的名字，再三确认后，才知道它真的叫“黑愣愣”！
和陕北许多特色美食一样，黑愣愣的原材料也是土豆。大概的做法就是把土豆打成土豆泥后，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，加入面粉后搅匀，再团成丸子大小后上锅蒸熟。吃的时候方法也很多，可以调制各种汤头，蘸着吃或者伴着吃。据说很多大馆子还推出了各种创意菜，炒着吃、炖肉吃等等。但黑愣愣的“灵魂”归根结底还是土豆哈哈。
作为一道传统街头美食，黑愣愣在陕北是很受欢迎的，它的味道也比较“百变”，搭配不同的料汁、吃法，口感不同。但都有一种土豆的暖糯香甜在，我个人还是比较喜欢吃的。
在榆林旅行的一周里，我们我在大小馆子里吃了好几次黑愣愣，同行的几位朋友也都发出感叹。陕北美食在食材加工中蕴含着丰富的地域基因，说不上制作工艺多高超，但都蕴含了陕北人特有的审美意趣。尤其是这黑愣愣的名字，更是极具拙朴的气质，要多陕北有多陕北。
那么，你来过陕北榆林旅游吗？你对榆林的印象如何？你尝过榆林“黑愣愣”这道特色的街头美食吗？你第一次见到它的名字，有没有觉得很有趣呢？你觉得“黑愣愣”口感如何，会推荐给其他来榆林的游客吗？欢迎大家留言谈论哦~
