山楂黄精糙米饭
传统食材创新的做法，美味创新，营养双倍。
食材准备
水发大米、水发糙米各90克，50克山楂，6克黄精
烹饪步骤
- 1 将洗净的山楂切去果蒂，再切开，去除果核，待用。
- 2 洗好的黄精切小块，备用。
- 3 砂锅中注入适量清水烧开，放入切好的黄精。
- 4 盖上盖，煮沸后用小火煮约20分钟，至药材析出有效成分。
- 5 关火后揭盖，滤取汁水，装入碗中。
- 6 碗中加入洗净的糙米、大米，搅匀，待用。
- 7 取一个蒸碗，倒入拌好的食材。
- 8 摊匀铺平，撒上切好的山楂。
- 9 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。
- 10 盖上盖，用中火蒸约40分钟，至米粒熟软。
- 11 关火后揭开盖，取出蒸好的米饭。
- 12 稍微冷却后即可食用。
相关常识
山楂含有黄酮醇、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类和三萜类物质，具有扩张血管、降低血脂的功效。此外，山楂性酸，有生津止渴、降血糖的功效，比较适合糖尿病患者食用。
制作指导
蒸碗中的汁水以刚没过食材为佳，这样米饭的口感才软硬适中。
