猪肉对每个人来说都是最熟悉的食材。我们桌上经常会有猪肉。猪肉可以与许多蔬菜一起油炸，如洋葱炒肉、青椒炒肉、木耳炒肉等。事实上，只要猪肉不是炒老了，吃起来不柴，搭配任何东西炒都是很美味的，所以油炸猪肉的关键是你不能油炸老，但你能做什么使猪肉嫩滑?
炒猪肉最麻烦的问题是如果炒的时间短，猪肉就会生。时间长了，猪肉就会老。很多朋友在巢猪肉的时候都很不开心。当火不好的时候很容易把猪肉炒老了，我经常有这种问题，后来去找叔叔咨询，叔叔是宴席上的厨师，烹饪技巧那就不用多疑了，叔叔教了我这招，炒猪肉又嫩又滑。
我相信当你炒猪肉的时候，你会直接把猪肉丢下去炒。事实上，炒得这么熟的猪肉很容易上火，而餐饮厨师会教你一个小窍门。只要把猪肉腌一下再炒一下，猪肉就会很嫩。
然而，也有建议腌猪肉。你可以用腌胡椒和料酒来腌。酱油可以帮助猪肉新鲜，保持猪肉光滑。辣椒和料酒可以帮助猪肉慢炖，所以腌料非常适合炒猪肉，不影响猪肉的味道。
当然，你也可以用啤酒腌制。你可以通过啤酒的香气来去除猪肉的味道，也可以提高猪肉的嫩度，所以用啤酒腌制也是不错的选择。
下面是如何分享青椒炒肉的做法:
首先将猪肉片洗净，放入碗中，倒入少量酱油、料酒、胡椒粉10分钟，将青椒洗净切件，蒜片备用。将油放入热锅中加热，待油烧至5分钟后，放入腌好的肉片。
重新烧油,把蒜放进锅里炒,然后倒入青椒,炒2分钟,然后放入,炒,然后倒入酱油和少量的盐炒到有颜色,然后加两滴香醋。翻炒继续加就可以出锅了。加入香醋可以使肉的口感更加鲜嫩，口感柔滑。
