中国酒文化源远流长，是为历史上的浓重一笔，古往今来不知道成全了多少浪漫挥洒，消磨了多少忧愁烦恼，是人类精神满足的一大良酒。
那么酒最早出现在什么时候呢？经历史查证，白酒起源最早可以追溯到汉代，在汉代出土的蒸馏器证明在汉朝时就有蒸馏酒的能力，但并未将此用于生产，而在1975年河北省青龙县出土了经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅。
不过这也只是验证了的，要说白酒的形成最早都可追溯到商朝，因为商朝正是曹操《短歌行》里杜康生活的年代，那么白酒的发源地又是哪里？
对于这个问题一直都众说纷纭并没有一个准确的答案，因为历经岁月的打磨和历史的催发，白酒从早先“用麦芽和谷物同时用水浸泡，由于淀粉和糖的作用，产生了早期的酒精”的基础上如大树开出去的枝丫一样，不停的进行改良，然后独立了门户形成了很多类型的酒种，如浓香型、酱香型、特香型、老白干型等等香型白酒。
而不管哪种香型白酒的祖源发展地好像已经被时光磨灭一般，没有丝毫痕迹，因为众多白酒商家为了宣传自家的产品，都将自家的品牌全部包装成了唯一，所以现在看来哪里都是白酒的发源地。
但若是追寻着各类白酒的诞生地进行一个顺藤摸瓜的寻找，倒是可以得到一个白酒起源地共识的说法，那便是白酒起源于山西。
比如产于四川的浓香型白酒，它最早就是山西商人开办酒坊酿造的。在宋朝的时候山西商人进入四川开办了酒坊，并将浓香型的酿酒技术传下，经过时间的沉淀和发展，便诞生出了泸州老窖、剑南春、五粮液等品牌。
又比如产于贵州的酱香酒，他最早也是山西盐商进入贵州的盐运码头集散地马桑坪，成立了当时最大的酿酒烧坊“陈氏烧坊”。并引进汾酒工艺 对茅台镇酿酒工艺的改良，经过时代的发展，诞生出了茅台、 郎酒、习酒、盛世逍遥等品牌。
还有产于衡水的老白干香型，他的身上也带有山西的影子。而诸如此类的还有北京二锅头，它是山西人在北京开办了酒坊然后发展而来的。
像山东、江苏、河北、东北、新疆、内蒙等地，都有山西商人在当地开办酒坊的记载，所以要说白酒的发源地，当属山西！
