此菜一上桌，白嘴都能吃一盘，适合春天吃，食材简单~
春季的蔬菜种类繁多，往往一进菜市场就不知道买什么了，看来看去还是买了翻来覆去吃的那几样，不但自己觉着没新意，就连家人也都吃烦了。其实，春季的饮食很好搭配，春天干燥爱上火，气候无常爱感冒，那就多吃些蔬菜准没错，富含粗纤维的、提高免疫力的、补水润燥的。
今儿这道菜我就是根据春天的特点，搭配了三样食材来做，我叫它素三样，食材是金针菇、西红柿和荷兰豆，颜色很靓丽的搭配，充满春天的气息，看着就有食欲，别看是素菜，但照我这方法做比肉受欢迎，它不是素的清汤寡水，我放了提鲜增香的蚝油入菜，味道立马提了上来，白嘴都能吃一盘，大家不妨试试哦。
金针菇，补肝益肠，它能增强免疫力，春季吃防病健身。最主要的是金针菇是高钾低钠食物，它的粗纤维不易嚼碎，食用后能加速肠的蠕动，很快排出肠胃毒素和肥油，有减肉刮油的功效，尤其适合减肥期间吃。
【素三样】
准备主要食材：金针菇200克，西红柿90克，荷兰豆50克
准备辅助食材：大蒜5瓣，葱花4克，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，植物油适量
制作过程：
第一步：备好食材，金针菇去掉硬根，泡水洗净，攥去多余的水份备用；荷兰豆去筋，泡水洗净；西红柿洗净
第二步：西红柿去蒂切片；大蒜拍扁去皮切末
第三步：锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水。大约15秒钟后捞出过凉
第四步：锅内的水再次烧开后，放入金针菇焯水。煮2分钟后捞出过凉。不烫手的时候捞出，攥去多余的水份备用
第五步：炒锅烧热，放植物油，油温4成热，下蒜末和葱花炒香
第六步：放入焯过水的金针菇和荷兰豆，加入西红柿翻炒几下。改最小火开始调味：放入蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐。然后开大火翻炒均匀，即可关火装盘
宝妈小贴士： 荷兰豆易熟，不宜久煮
