伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。
不少朋友都喜欢屯点自己喜欢的茶，普洱茶还好，发霉或长霜比较容易区分，且普洱茶长霜的机率实在太低，一见白多为受潮霉变了。
小青柑则不然，长白霜的机率还是很高的，所以当你打开自己屯的小青柑，看到柑皮白一片的时候，心里是不是得咯噔一下：到底是发霉了还是长霜了啊！！
不用慌，今天茶姐就教大家3个方法，快速辨别你的小青柑是发霉了还是长霜了。
很多干果表面都会有白霜，比如话梅、柿饼。
而小青柑表皮的白霜，跟果霜略有不同，是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，通常称为“柑油晶”，这是柑皮好的表现。
但是怎么分辨小青柑是发霉还是起霜，四种方法让你初步简单分清，就是“望闻摸尝”。
1、看
“白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色。
还可以看看柑皮的内馕部分，因为柑皮的表面有一层角质膜，起到保护柑皮的作用。
如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分，即果内柑皮与茶叶之间。
2、闻
起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味。
而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味。
3、摸
“白霜”不易脱落而霉菌易脱落。
起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形。
4、品
带“白霜”的小青柑滋味依然清润纯正，青味减缓，柑香提升，甜度提升。
而霉变的从口感上可以明显感受到内质的削减，汤色暗沉，滋味变质。
如何保存小青柑？
因为青柑或者普洱吸入潮气或者其他味道，会让自身的味道发生变化，因此，需存放在具有通风、干燥的洁净环境中。
长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好！
最后再强调一次，注意存放地点。
①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；
②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；
③无需放入冰箱内存放。
