正所谓“野草烧不尽，春风吹又生”，农村最常见的就是数不尽的野草，诗人的眼里这些野草构成了一幅诗情画意的景象，城里人的眼里这是离自然最近的地方，但对于农民来说这些野草却让人头痛不已。虽然很多的野草有着非常好的食用价值和营养价值，但只要生长在庄稼地里，那价值再高也没有粮食实在。毕竟粮食才是人们生活的保证，才能让农民有更多的收益，这些野草只会让庄稼生长受阻。
每年春天来临的时候，农民就要抓紧在农田里忙活，因为麦地里的杂草开始丛生，如果不趁着这个时候除去这些杂草，那小麦的生长将会受到影响，6月份的时候就别想有一个好的收成了。
但在诸多不知名的杂草中，有一种杂草却因为旺盛的生命力和抢夺养分的能力被农民所痛恨，它就是麦田里打不死的小强麦蒿。
这种草专门生长在麦地里，如果不连根拔起，那没多久还是会继续生长起来。每年的春季都会长满麦田里，让小麦的生长受到很大的影响。
相信在小编的描述下，农村的朋友应该都能想到这种野草。尤其是麦蒿的味道更是一言难尽，难闻的气味让家畜都不会吃这种野草，可见它是有多么不受待见。一般农民都是将麦蒿放到地头，等到晒干后抱回家烧柴火。
但随着农民对麦蒿的认知，麦蒿也开始成为餐桌上的一种美食。每到清明前后就会兴起吃麦蒿的习俗。
这时候的麦蒿还没有长大，将其连根拔起，回家后洗干净，作为包饺子的一种辅料，在食用的口感上比荠菜还要香气扑鼻。
如果用在涮火锅上，那则会越吃越有食欲，越吃也就越香。
当然有一些人会对麦蒿过敏，在食用前需要用热水焯一下，这样才能去除其中的苦涩味。同时也可以用作凉拌、炒菜、烧汤、蒸包子等等，其方法和普通的蔬菜相似。
作为一种有着非常好的药用价值，麦蒿在滞销哮喘、化痰、利尿、通便、润肠、强心等都有不错的效果。同时麦蒿的种子中含有丰富的脂肪油、硫甙，对于治疗支气管炎的效果显著，同时也可以促进机体的新陈代谢。
不过，麦蒿虽然有很多的功效，但农民并不希望自家的麦田里会生长这些野草。农民朋友们，麦蒿的美味你尝过吗？
