嫩丝瓜不去皮能炒着吃吗？
今早在北山早市看见一份嫩丝瓜，一对老夫妻在卖，丝瓜都是细小纤长的，感觉打完皮剩不下什么了！
旁边一位挑选丝瓜的老大姐说，丝瓜嫩不用打皮就能炒，我看见她选了三个细短的丝瓜，就也选了三根嫩丝瓜，试试不打皮炒
嫩丝瓜洗净不去皮直接切成滚刀块，小葱切碎备用，两个鸡蛋打散，炒锅预热后倒油，油温热倒入蛋液炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用。
油锅稍微加点油，倒入葱花炒香后倒入丝瓜大火翻炒，加入盐，炒软后加入鸡蛋炒匀，勾薄欠出锅。
嫩丝瓜不去皮口感稍微有点硬，不如打皮的软嫩，但是吃着蛮香的，而且皮中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动。
丝瓜不去皮还有一个优点就是不用担心氧化变黑，预防去皮的丝瓜氧化变黑可以把丝瓜切成块后放到盐水里浸泡十分钟，烹调时就不容易变黑，快切快炒也不容易发黑。
注重口感的无论丝瓜嫩还是老还是打皮再炒比较好，如果丝瓜不是太嫩还是推荐去皮再炒，不然不去皮真的嚼不动哦！
