简单食材简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天给大家分享的家常菜是“家炖青鱼”。
家炖青鱼这道菜，在我们北方是非常平常的一道家常菜，青鱼不仅营养丰富，低脂高蛋白，而且物美价廉，关键是青鱼炖出来非常的好吃。
做这道菜食材很简单，有青鱼，以及葱姜蒜等辅料。
现在我们就开始做这道家炖青鱼，先把青鱼收拾好，洗干净，备用，然后再切一些葱姜蒜末备用。
做鱼之前我们先把炖鱼的调料汁调配出来，碗内放入适量的花椒，大料，桂皮，香叶，橘皮，以及葱姜蒜末，还要再放入少许的料酒，盐，糖，五香粉，生抽酱油和老抽酱油，以及半碗清水，搅拌均匀，这样炖鱼的调料汁就配好了。
我们把大勺烧热，先用生姜擦拭锅底，这样可以防止煎鱼粘锅，倒入适量食用油，烧开后，放入青鱼，调中火煎鱼2-3分钟，再把鱼翻面，千万不要着急翻鱼，要等鱼的表面煎至微焦的时候再翻，否则容易粘锅。
把青鱼两面煎至微焦后，就可以把之前调配好的调料汁倒入锅内，开锅后盖上锅盖焖炖10分钟，即可。
炖到这种状态，青鱼就炖好了，可以出锅了，这样炖出来的青鱼，香而不腥，油而不腻，非常的好吃又下饭。
做家炖青鱼这道菜，食材简单，做法容易，您按照我分享的方法一样可以做出美味可口的家常菜。
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