小伙伴们大家晚上好！上一讲带大家一起学习了一款补益五脏之补肺药膳 ----虫草全鸭，今天小郎中给大家分享另外一款补益五脏之补肺药膳 ----川贝酿梨。
药膳川贝酿梨补益五脏之补肺药膳
药膳配方：雪梨4个，川贝母6克，糯米50克，蜜饯冬瓜条50克，冰糖90克，白矾适量。
制作方法：川贝母打碎，糯米洗净蒸成米饭，冬瓜条切成黄豆大颗粒，白矾溶化成水（约1000毫升）。雪梨去皮，从梨柄（约整梨的1/3）处切下１块为盖，用小刀挖出梨核，在白矾水内浸一下（以防变色），然后将梨在沸水中烫一下，入凉水内冲凉，捞出放入碗内。将糯米饭、冬瓜条与冰糖的一半量（打碎）拌匀后，装入梨内，碎川贝等分放在上面，盖上梨盖，上笼蒸约50分钟至梨熟烂。另锅加清水300ml大火烧开，将剩下的冰糖入锅溶化后收成浓汁，待梨出笼时，逐个浇在梨上。
功效主治：润肺消痰，降火除热。用于虚劳咳嗽，干咳，咯血，肺热咳嗽，气喘胸闷，吐痰黄稠等。
服用方法：早晚各服１次，每次食雪梨１个。
禁忌注意：脾胃虚寒者不宜食用。
中药材-川贝母
性味归经：甘、苦，微寒，无毒。归心、肺经。
功效主治：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿（wěi）、肺痈、喉痹、乳痈。
用法：内服煎汤、研末冲服等。
禁忌：脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。不宜与乌头类药材同用。服用期间忌食辛辣、油腻食物。
食疗中药-梨
性味归经：性凉，味甘、酸。归肺、胃经。
功效主治：生津，润燥，清热，化痰，解酒。用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、多痰、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、急慢性支气管炎、小儿百日咳等。
用法：生食、蒸、煮、晒干等。
禁忌：脾胃虚寒及慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
拉肚子、经期、产后、痛经不宜吃生梨。梨性寒凉，一次不要吃得过多。吃生梨时不宜喝热水、吃油腻食品会导致腹泻。
【糯米、冬瓜、冰糖】已学，不再赘述。
最近气温开始下降，感冒、咳嗽的人逐渐增多，给大家推荐几款针对感冒咳嗽的药膳食疗方：
【蜂蜜生姜萝卜饮】
——适合风寒感冒引起的咳嗽
方法：选用新鲜白萝卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克。萝卜和生姜去皮后切碎块，一同放入榨汁机打碎，加入蜂蜜后即可饮用。
功效：生姜发汗解表、温肺止咳，不但能把多余的热量带走，同时还能带出体内的病菌、寒气。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，具有较强的消炎、止咳作用。
这款饮品还适用于肺热咳嗽引起的咽喉干痛、声音嘶哑等问题。
【罗汉雪梨饮】
——适用于风热咳嗽和急慢性咽炎引起的咳嗽
方法：将干净的罗汉果一个、雪梨两个放进砂锅中，加入净水，大火烧开，改微火，煮20—30分钟，将水沥干，即可饮用。
功效：罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、清凉解暑的功效，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，养阴清热止咳的作用更强。
【蒸梨】
——适用于有痰不易咳出的咳嗽
方法：将梨洗净去核，用锅蒸熟，每日食用一个。
功效：梨有生津润燥、清热化痰等功效。要想效果更好，可以放上少许止咳化痰的川贝母和陈皮，蒸前将其放入梨心。
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【银耳百合饮】
——适于无痰干咳的咳嗽
方法：取银耳10克，清水泡发12小时，放入碗中，加冰糖20克、百合10克，放入蒸锅，隔水炖1小时，拌入蜂蜜，每日早晨起来空腹食用。
功效：银耳养胃生津，百合止咳祛痰。两者搭配食用，止咳效果更好。
各位老师，补益五脏药膳中补肺药膳我们就学到这里。回顾一下，这一单元我们学习的内容：我们学习了两款粥品：一款百合粥，一款秋季补益养生的银耳粥；一款膏品：黄芪膏；一款汤品：羊肺汤；一款佐餐汤肴：虫草全鸭；一款甜点：川贝酿梨；应大家建议，我们还推荐了四款针对秋季感冒咳嗽的药膳食疗：蜂蜜生姜萝卜饮、罗汉雪梨饮、蒸梨、银耳百合饮。
养肺的药膳还有很多，我们就不一一介绍，有兴趣的老师们可以自己再学。下一讲，我们要学习补益五脏药膳中的补心药膳了，有兴趣的老师敬请留意哦，今天的学习就到这里。
主讲人：苏义祯
中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。
