生为临潼人，小的时候，大人经常说到临潼山的柿子和核桃，当然还有石榴，只是柿子的印象最深。位于渭河北岸的关中平原，对临潼山有一种天生的神往，是不是因为秦始皇在天之灵的感召。小的时候记得只去过两次临潼山，一次是和爷爷探亲戚，一次是和同学逃课骑车游完，可惜只到了半山腰，没有上去。
深冬，进入临潼南山之中，一颗孤零零的树矗立在半山腰，一两个红点分外的醒目，在一片灰色的山体里显的特别的亮眼，近了近了，红点越来越大了，有乒乓球大小，仔细观察是一个柿子，火晶柿子，晶莹剔透，能照出阳光。整个一株柿子树，没有一片叶子，只有孤零零的一两个柿子挂在枝头。满目苍凉的大山里有一两颗晶莹剔透的柿子，让山体增色不少。孤零零的柿子是山民忘记摘了吗？
不是，这是人与自然和谐的结果。每年柿子或者山里的果子成熟的时候，山民都不会摘完，留一部分在树上，留给过冬的鸟吃，让鸟有过冬的食物，春天来临的时候，鸟就可以吃虫子，吃果木上面的害虫。天长地久，代代相传，一幅自然界生态平衡的画面就此形成，日复一日的延续。
火晶柿子，吃起来非常的滑爽，拿起柿子，托着柿子把，用右手的拇指和食指轻轻的捏住柿子顶的小黑点，慢慢的拔起，带动柿子皮起来，然后慢慢的转动，一般是顺时针转动，随着右手的转动，柿子皮从柿子上离开，形成宽窄不一的像织的绸缎一样，一直到所有的皮剥完，空中的柿子皮迎风飘扬，像一条丝巾，红丝巾。左手的柿子想一个刚刚剥好的鸡蛋，红彤彤的，可以看见里面，舍不得吃。吃柿子，不能吃，应该是吸，用嘴直接吸，所有的柿子肉，直接吸到了嘴里，满嘴的滑爽，不能用牙齿咬，直接吸进喉咙里，沿喉管流进肚子里，人生有此美味足矣！
柿子拌炒面，味道是一绝。炒面是陕西关中人用五谷杂粮，玉米，大豆，小麦，大麦，黑豆等先炒熟，然后再磨成面粉。把剥好的柿子丢进炒面里，轻轻的一拌，用筷子夹起来吃，柿子的滑爽减少了炒面的干扑，让口腔里有炒面的干扑，喉咙里有柿子的滑爽，两种感觉的刺激。
