到了八月之后，终于感受到秋季马上要来临，虽然过了立秋节气，但是还是挡不住三伏天的炎热，每天都会有一股热浪袭来，天气会超级炎热，让人浑身都出汗，带走身体的一部分营养物质，胃口也特别差。很多有钱人只知道吃山珍海味和大鱼大肉，这些食材虽然很温补，但是热量和嘌呤含量高，吃多了容易长胖，吃多了总是会腻。家里人有孩子和老人，一定不能吃太油腻的食物，不妨给家里人做一做这道菜——莴笋炒猪肚，这菜色泽非常好看，荤素搭配，补充许多营养物质，改善一家人的胃口。立秋后，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养好消化，全家人都爱吃。
【莴笋炒猪肚的详细步骤】
食材选购：挑选好新鲜莴笋150克左右（莴笋是一种根茎类的绿色蔬菜，口感非常清甜脆口，除了凉拌莴笋之外，还可以炒莴笋或炖着吃），挑选300克猪肚，选购若干个小米椒，面粉适量，花椒一小把，若干生姜片，白醋少许，若干瓣大蒜，蚝油一勺，生抽若干，若干清水，植物油若干，料酒两勺，少许食盐，半勺白糖，其他佐料。
详细烹饪顺序：
步骤1：挑选好优质猪肚，莴笋和其他配菜，将莴笋的叶子掐掉，根部切掉一部分，削掉莴笋的外皮，莴笋切成若干长条，为了避免莴笋氧化，可以用盐水泡一泡，控干掉水分备用。
步骤2：先把猪肚放在容器里，加上几勺面粉，反复用手揉搓，吸附掉内壁的油腻物质，加上一些白醋浸泡，用清水冲洗干净，重复清洗三遍。
步骤3：猪肚切成若干细丝，猪肚丝用冷水浸泡，猪肚放入锅中，丢入一些葱结和姜片，调入少许料酒去腥，大火煮3到5分钟，捞出投凉水，沥干水分备用。
步骤4：生姜切成若干片状，小米椒洗净斜切成段，大蒜头切成细末，花椒清洗干净备用，准备好莴笋和猪肚，开始制作这道莴笋炒猪肚吧。
步骤5：锅底调入少许食用油，放入一些蒜末和姜片，放入一些小米椒和花椒，大火爆炒出香味。
步骤6：倒入焯水好的猪肚，大火爆炒2分钟左右，倒入一些莴笋炒熟，加上一勺生抽，半勺老抽，蚝油一勺，加上一些小米辣，稍微翻炒几下。
步骤7：加上一丢丢食盐和白糖，加上鸡精和其他佐料，翻炒均匀，装盘出锅，这道莴笋炒猪肚就制作完成了。
莴笋炒猪肚是我家老公最爱吃的菜肴之一，清脆爽口的莴笋和猪肚搭配，一荤一素，吃起来解馋又开胃，营养更容易消化，下酒下饭都特别不错。
你们有没有掌握这道莴笋炒猪肚的正确做法吗？（所有图片来自网络）
