大连小海鲜之中，有一种小海鲜几乎分布在大连的许多海域都有，赶海的人都会经常捡到它，有的人直接挖到之后用海水洗洗就直接吃了，它就是蚬子，现在正是6到8月份正是吃它的好时候，那么你知道如何食用蚬子最好吃吗？大多数人又会选择什么样的方式来食用它呢？
首先食用蚬子，需要处理一下，就是不论你是从市场买回来的，还是从海边挖回来的，都先要用清水加入两勺咸盐泡一下，这样可以充分的让蚬子肚子里的泥沙吐出来，吃的时候投洗干净，再来烹饪吃起来就不会吃到沙子了，其次是以下食用方法：
辣炒蚬子
辣炒蚬子，这是一道经典的大连老菜，是许多饭店餐桌上都有的，也是大连家家户户都会烹饪的一道菜，将姜片切细末，川椒切碎，锅内爆锅，倒入热油开过之后下入葱沫姜丝，川椒，翻炒，然后下入处理干净的花蚬子，大火翻炒，炒至蚬子都开盖之后，加一点适量的食用盐，酱油，味素，再翻一番调匀味道就可以盛出食用了，辣炒蚬子是一道小炒海鲜，不仅价格便宜制作简单，而且营养丰富十分好吃，每年的6月份适合购买用这种方法烹饪来食用。
芸豆蚬子面
蚬子因为是大海里野生的，所以天然地带有大海的鲜味，因此拿它来制作芸豆蚬子面，也是大连最经典的食用方法之一，芸豆处理好之后切成小段，面条超市买来的切面就好，蚬子需要提前处理好，抠出蚬子肉，然后锅内烧开水煮面，依次下入切好的芸豆，蚬子，二次开锅之后可以加入一颗鸡蛋，最后再次开锅鸡蛋熟透之后下入酱油，食用盐，味素，也可以调一个勾芡汁倒入，然后5分钟之后，就可以食用了，芸豆蚬子面，是一道既有营养，同时又味道鲜美的面食。
花甲粉
在众多蚬子的美食食用方法之中，有一种特色小吃“花甲粉”其实就是用现在的大连花蚬子来制作的，超市买一块锡纸，准备一个托铁碗，再去买一些粉丝，面条和花蚬子，以及一些青红椒，将铁碗上面裹上锡纸包好，之后下入花蚬子，下入买好的金针菇，切面，以及其他青红椒蔬菜，然后放置炉具上将花蚬子烤熟，之后下入再下入粉丝，下入一点酱油和蒜沫，搅拌一下，就可以食用了，花甲粉属于将花蚬子烤熟的食用方法，最大限度地保留了花蚬子的原本鲜味，加上金针菇的调配，让这道特色小吃，风靡大街小巷。
最后，每年夏季6到8月，正是花蚬子，白蚬子正肥美的季节，住在海边的大连人都会食用它，因其味道鲜美，便宜廉价，所以成为了大连人最喜爱食用的小海鲜之一。
