人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
春天，本来想着是艳阳高照，没想到却是阴雨绵绵，气温也开始下降，“倒春寒”来袭，大家平时可要记得添衣，其次天冷了，也要注意饮食，多吃一些蛋白质含量的高的食物，比如鱼和虾之类的，还有一些肉类也要及时摄取，这样能够增加机体抗病的能力，同时也能抵御天气变化造成的风寒感冒。
天冷，比起吃鱼吃虾，我给推荐大家来点牛肉，它的蛋白质含量高，尤其是把它做成营养汤，鲜美又可口。平时大家吃牛肉的时候，不是炖就是烧，很少人会把它拿来做成牛肉汤，这次的这个做法，很多人没有尝试过，但它却是本地最为经典的小吃之一，春天不仅要吃肉，同样也要喝汤，而这个牛肉红薯汤大家喝就再合适不过了。
牛肉，被人称之为“肉中骄子”，价格每个地区都不一样，以前过年那会50块钱一斤，如今超市搞活动，直接降了10块钱，变成了40块钱一斤，遇到以后我买了些回来，随手一煮，鲜嫩滑口孩子特别爱吃。用红薯粉搭配着肉类，其实还是蛮多的，记得老家有一道锤子肉，就是用红薯粉搭配着猪后腿肉制作的。
农家自制的红薯粉颗粒比较大，它可以直接单独成菜，也可以和其它肉类进行组合搭配，其目的就是为了增加它的口感，搭配了红薯粉的牛肉，改变了原有牛肉的腥和柴，让它变得更加的软嫩，吃起来也会更加的滑口。喜欢吃牛肉的朋友，可以试试这个牛肉红薯汤，滋补营养，无论是大人还是孩子，都很适合吃。
菜谱名称：【牛肉红薯汤】
食材准备：牛里脊肉1块、农家红薯粉3大勺、姜丝、香葱
辅料：香油、盐1勺、白胡椒粉1勺
制作过程：
1、准备需要的食材，牛里脊肉把它冲洗干净，然后切成丁，记住要擦干多余的水分，红薯粉来上3勺，放入碟子中备用。
2、切成丁的牛里脊肉放入到大碗中，里面放入姜末还有香葱汁，再放入少许的盐和白胡椒粉，用手把它抓匀，进行腌制。
3、把碟子里的红薯粉全部倒入到大碗中，然后用筷子搅拌，让牛肉丁的表面，都能够蘸上红薯粉，这样会使牛肉更加的滑嫩。
4、锅里注入适量的清水，大火把它烧热，烧沸过后转中小火，把拌好的牛肉全部倒进去，倒进去的时候注意搅动。
5、一边搅动一边倒，喜欢吃浓稠一点的话，可以多放一点红薯粉，一般来讲，3勺的口感是最佳的，比较滑嫩爽口。
6、出锅的时候，放入少许的香油，再来一丝盐进行调味，搅拌均匀，就可以直接盛入碗中了，有香葱或者香菜的话也可以放上一点。
食刻tip：
1、制作这碗牛肉汤，必须要选择那种没有筋膜的牛肉，这种牛肉鲜嫩容易熟，做汤的时候配上红薯粉，营养特别全面。
2、红薯粉必须要选用农家的这种带颗粒状的，它能使得牛肉更嫩的同时，让汤汁喝起来也会有浓稠感。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
