前几天我去菜市场买菜，看到又红又大的山里红，突然想起孙女跟我说的，她想吃山楂卷了。我就花了4块钱买了一斤山里红也可简称它为红果吧。到家后上网查找怎么制作山楂卷。参考了不同的方子，按自己的想法制作起来。
谁想这做山楂卷真是个要工夫的活。特别是去除核，本来家中有工具可我这手上没劲，开始我就是一切两半，一点点抠去里面的核，操作过慢，只好求助家人帮忙了。
用不粘锅翻炒，用时大约40分钟，要不停搅动，避免糊底，我的胳膊有些吃不消了，真是咬牙坚持；还有就是用刮板刮平的时候，人要特别有耐心，从左到右，一点点刮，我的右胳膊因有伤，刮了15分钟就快抬不起来了，只好凑合喽！一边薄一边厚吧。我实在酸痛无力啦。
终于完成赶快放到窗户附近找太阳，结果一天无太阳。实际上赶上好天一天一夜能晾好，但我赶上阴天用时两天两夜。今天上午终于晒干，马上揭下来，卷起来切成段装到瓶子里，晚上孙女就可以吃到了。
自己做的红果卷，糖放的不太多也无各种添加剂，可以放心让孩子吃一点，消食又健胃。
[家庭版自制红果卷]
食材：
红果500克、白砂糖100克、盐、清水适量
制作过程：
1、清水放在盆中，将红果和适量的盐放入，浸泡10分钟，双手搓洗干净，然后用清水洗两遍，捞出控一下水分。
2、如果家中有去核工具，可以直接把红果的花嘴、内核、尾部一次性去除干净，省时省力。家里有男同胞，这活就让他来干，他们的手上有劲，一下就可完成，这点活对他们来讲不算什么。
3、如果家中没有这个去核工具也没关系，直接用尖一点的小刀，挖掉红果上面的花嘴，然后将红果横向的三分之一处切一刀，用左右手朝不同的方向拧开，瓣成两半，一半带核，另一半不带核的样子，用刀尖把聚在一起的内核去掉。直观也不太费事。
4、红果去核完成后，我还是发现有个别的去除不干净，里面会留下一两个籽。因为后面要用料理机，害怕损伤了机器，所以我直接把所有的红果通通一切两半，一个一个认真检查。
5、锅中做水，将清理好的红果和白沙糖倒入锅中煮熟，水是红果的2倍。
6、把煮好的红果全部倒入料理机中，启动搅打成细腻的泥状。
7、假如您追求完美，可以将红果过滤一下。我就直接将红果泥倒在不粘平底锅里，用小火翻炒的，个人觉得有些粗糙还有嚼头。翻炒时手要不断用木铲搅动，避免糊锅。
8、炒至黏稠大约40分钟左右，不易滴落。如果你想吃红果酱，这时可以取出一部分晾凉后装入瓶中当红果酱。吃面包时涂抺一些，吃起来酸酸甜甜，相当不错的。
9、将炒好的红果酱倒在铺好的油纸上，用刮板尽量刮平。刮的时候需要特别的耐心，不能过薄，吃的时候会影响口感；也不能太厚，不容易干，总是黏黏的。
10、我从左向右的刮呀刮，一遍又一遍，先横后竖，可还是总感觉刮不平，经过15分钟仍不均匀，我放弃了。后来卷的时候发现，左边薄右边厚。哈哈!
赶上天儿不好，晾晒了两天两夜，终于干透了。从左下角慢慢用手揭开，让红果皮与油纸分离。
11、从红果的最中间切了一刀，分别卷起，切成自己喜欢的小段。
12、成品图。酸酸甜甜的红果卷完成了，没想到过程还是挺有意思的，成品做好后，自己还挺有成就感的。只是这活儿让我的右胳膊辛苦了，又酸又疼的。家庭版的红果卷，又酸又甜，无任何添加剂，让孩子吃家长放心
友情提示：
山里红与山楂是有区别的，我的理解是山里红个头大，表面鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色斑点。而山楂个头偏小，口味更酸一点，表面深红色，有小斑点。从价格上来讲，山楂要比山里红贵一点，而且山楂有药用价值。药店的山楂丸是我们小时候记忆中的美味。
