佛手又称佛手柑、五指柑，芸香科柑桔属的常绿小乔木或灌木。高1米左右，最高可达3米。嫩枝带紫红色，有粗硬的短棘刺。叶互生，长椭圆形，先端钝圆。花为短总状花序，花瓣内面白色，外缘有紫晕。秋末果成熟，鲜黄色，有浓香，果实基部圆形，顶端分裂如拳状或张开如手指状，裂纹如拳的称为“拳佛手”，张开如指的称“开佛手”。果皮厚，果肉几乎完全退化。通常盆栽供观赏。
1.生长习性
佛手主产于广东、云南、福建、浙江等省。各地花圃多盆栽。喜温暖湿润的气候，怕严寒，最低温度不得低于3'C。喜光照，但畏日灼，不宜强烈阳光照射。在夏季如遇较长时间的酷热，常会发生落叶现象。在0°C以下的环境中较久，嫩梢、叶片就会遭受冻害。最适宜生长的温度为25~35°C.适生于酸性而肥沃疏松的砂质壤土。萌发性强，当气温到20°C以上，茎干上的隐芽就会抽发新梢，呈丛状枝。
2.繁殖方法
以扦插、嫁接为主。春季4~5月间扦插为宜，6~7月梅雨季节亦可扦插。插穗选取去年的健壮枝条或当年的春梢，长约20厘米，剪去叶片，保留叶柄，插后1个月可以发根，2个月可以发芽，发芽后即可分裁。盆插用透水透气性好的砂土或蛭石为介质，成活率较高。扦插繁殖虽然简便、快速、成活率高，但耐旱、耐寒力较差，根系不及嫁接苗发达，寿命也较短些。
嫁接繁殖以枸桔或香橼实生苗为砧木，5月份用靠接或切接法（参考代代嫁接法），易于成活。嫁接苗根系较发达，生长势较盛，结果较扦插苗早，寿命可达50年以上。
3.栽培管理
（1）盆栽
盆栽佛手用土以富含腐殖质、肥沃疏松、呈酸性反应的砂质壤土为好。通常用风化后塘泥土或腐叶土种植，pH值为6~6.5，也可用腐熟的鸡禽粪干4份、田园土3份、河砂3份配制的加肥培养土。
平时管理浇水是种好佛手的关键，生长旺盛期，需水量增大，要多浇水，勤浇水，尤其在高温的夏季，蒸发量大，除早、晚浇水外，还要喷水，以增加环境的湿度。入秋后，气温下降，浇水要相应减少。开花、结果初期，浇水不宜偏多，否则易造成落花落果。佛手喜肥，如施肥不及时或少施肥，也易发生落花和落果。施肥时间和多少，应视植株年龄和生长势而决定，一般分4个阶段：3月下旬至6月上旬是抽发春梢期，不结合浇水，每周施1次稀薄饼肥水；6月中旬至7月中旬是生长旺盛期，也是盛花和初果期，需肥量较大，每3~5天施1次发酵过的饼肥液，以满足开花和坐果养分的需要，这时要以磷、钾肥为主，忌施氮肥。7月下旬至9月下旬是果实生长期，施肥量要逐渐减少，每10天施1次肥，以钙、钾、磷复合肥为主，少施氮肥，否则会使果实成熟期推迟，小果易脱落。
10月以后是成熟采收季节，为恢复树势，促进花芽分化，有利次年开花结果，应结合浇水加施稀薄人粪尿、腐熟的厩肥、饼肥、焦泥灰等冬肥。整形修剪也是一项重要管理工作，在植株休眠期或萌芽前进行。一般保留3~5个主枝，构成树形骨架，佛手的短枝多为结果枝，应尽量保留。夏季生长的徒长枝可剪去2/5，让它抽生果枝。秋季抽生新梢须适当保留，以备第二年结果。佛手一年可多次开花结果，一般春花（4~6月上旬开的花）不易坐果，应全部摘去。6月下旬前后开的花，每短枝只留1至2朵，其余疏去。为避免一-次结果太多，当佛手果实长到纽扣大小时，可疏去一些果实，使保留果实得到充分发育的养分，个头大而均匀。
在霜降前应将佛手移人室内向阳处或温室中越冬。室内要保持4°C以上的温度，必要时可遮盖塑料薄膜。冬期应保持盆土湿润，切忌过湿或过干。
（2）病虫害防治
佛手很娇嫩，易发生炭疽病、烟煤病和介壳虫、红蜘蛛、潜叶蛾等病虫害。发现病虫害时，应及时防治。注意通气透光，喷水冲洗叶面烟尘污物，保持清洁卫生。定期喷洒波尔多液，用氧化乐果1000倍液喷杀红蜘蛛，辛硫磷1000倍液喷杀潜叶蛾。
4.观赏
佛手果状如手，皮皱而有光泽，金黄色，又能散发芬芳香气，是名贵的冬季室内观果植物，陈列明窗净几间，倍觉可爱。其果实可沏茶、泡酒、花果人药有理气和胃功效。
