要说现在热门的小家电有什么，那空气炸锅绝对是其中一个。可以做烧烤，炸薯条，甚至还能做广式早茶，那具体该怎么选呢？下面就教大家正确的选购方法，文章有点长，但干货满满，请耐心看完哦。
原理
文章开头，先给大家介绍一下空气炸锅的技术原理，它是把空气在顶部加热后，用大功率的风扇把加热的空气在锅内形成急速循环的热流，使食物自身的油脂溢出，其表面形成金黄酥脆的表层，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
加热方式：螺旋360°热风循环＞360°热风循环＞上下风热风循环
一个好的空气炸锅烹炸性能必须满足三点：升温速度快，加热均匀，温控精准。而以上三点的关键，就是空气炸锅的加热方式。
目前空气炸锅的加热方式有三种，分别是螺旋360°热风循环、360°热风循环以及上下风热风循环。
螺旋360°热风循环 顶部的加热装置把空气加热后，再通过大功率的风扇把加热的空气在锅内形成急速循环的热流，配合螺旋状凸起的底盘，形成螺旋360度热风循环，使食物均匀受热。
这个加热方式升温速度最快，对食物加热最均匀，当然它也是三者中价格最高的，如飞利浦的螺旋底盘就是实现螺旋360°热风循环。
360°热风循环 是目前市面上使用最多的加热方式，相比螺旋360°热风循环，减配了特殊构造的底盘，其加热效果稍有减弱，不过其价格中等，可以被大多数人接受。
上下热风循环 通过加热装置把空气加热后，再利用鼓风机将热气输送到炸篮，热气只能上下流通，这是这三种加热方式中加热效果最差的，目前也很少有厂家还在使用这一技术，非常不建议大家选购此类空气炸锅。
对于预算充足的消费者，建议选择螺旋360°热风循环加热的空气炸锅，加热更快，出品更加美味；预算有限，则选择加热方式为360°热风循环的机器；对于上下加热循环的机器，直接Pass。
操控方式那么多，选对才能更顺手！
现在市面上空气炸锅的操控方式多数都是这两种：机械旋钮式与触控式。
※操作简单，老人首选——机械旋钮式
即扭动调节器控制时间、火力，这种操控方式上手简单，假如是买给家里的长辈使用，建议选这种。不过目前也有设计简洁的智能旋钮式空气炸锅，如米家空气炸锅，功能全部集成于一颗旋钮按键上，看起来简单，但学习成本较高，不适合老人使用。
※精准控制，智能操作——触控式
目前触控式操作的空气炸锅除了传统的实体按键，还有液晶触控面板，集成了显示、操作键，能够精准设置定时、时间、温度、食材，结合商家提供的食谱进行设置，能让新手轻松做出更好的食物。
此外，现在还有可连接手机的智能空气炸锅，你只管放入食材，其他操作皆可有手机APP来完成，充满科技感，适合喜欢新事物的年轻人。除了用APP操控，里面还有丰富的食谱和美食制作视频，方便新手入门，提升烹饪趣味。
选错容积，误了大事
空气炸锅的容积大小和形状决定了单次加工食物的多少和种类。购买时需考虑好自己的使用需求，如果用餐人数较多，而空气炸锅较小，则需要多次烹饪，影响用餐体验。
【3L以下容量，推荐人数：1-2人】
1-2人使用，选择3L以下容量的空气炸锅即可，这个容量的机器价格相对便宜，可以满足两人的食量，且小容量的机器更方便收纳，适合刚刚毕业租房的年轻人。
【3-4L容量，推荐人数：3-5人】
这个容量的空气炸锅，对于三五知己聚餐也能轻松胜任。例如3.5L容量的空气炸锅，一般单次可分别制作的食物有：10个翅中、5个蛋挞、8个翅根，能满足3-4人食用。在收纳空间上，也相对容易。
【5L+容量，推荐人数：5-8人】
这个容量的空气炸锅，算是该品类的“大家伙”了，对于三代同堂的家庭也勉强够用。例如4.5L容量的空气炸锅，单次可制作的食物有：一只烤鸡（小只）、20个翅中、8个蛋挞、15个翅根，能满足5-8人食用。
具体选多大，根据自己日常制作的食物和家庭人数选择。如果经常聚餐使用（8人以上），又或者需要烹饪体积较大的食物（如烤鸡、烤鸭），建议选择10L以上的大容量空气炸锅。
不怕做饭有多难，就怕清洗有多烦
相信很多人都享受烹饪的过程，享受美食带来的味蕾盛宴，但是却非常讨厌收拾“残局”。选择一款方便清洗的空气炸锅，不仅能更好的维护机器，也能提升使用体验，方便下一次的烹饪使用。那么，空气炸锅是否容易清洁，就显得尤为重要。
※分体结构，拆洗更方便
空气炸锅使用完后的清洁，主要包括炸篮和锅体，部分多功能空气炸锅还有水箱、蒸笼、烧烤架等。选择分体结构的空气炸锅，可以让清洗变得更加便捷，建议大家在选购时注意炸篮和锅体是否可拆卸。另外，炸篮表面有不沾涂层的话，清洗也更加轻松。
※支持洗碗机，省心省力
如果家里有洗碗机，在挑选空气炸锅时，可以注意一下商品详情页是否有提到支持洗碗机清洗，这样能更大程度地利用厨房资源，清洁更加省心省力。
你可能关心的
空气炸锅做的食物吃了不会胖？
很多商家在宣传空气炸锅时，都会在详情页用“无油、无脂肪”等字眼，误导消费者以为用它烹饪的食物不会让人发胖，但这其实是错误的。
空气炸锅通过加热空气来烹饪食物，确实可以做到无油烹饪，或者极少油。烹饪相同的食材，空气炸锅做出来的食物脂肪含量确实更低，但并不是毫无脂肪。对于一些高脂肪的食材，例如五花肉、肥牛、带皮的鸡肉等，食材本身还有大量的脂肪，吃了依旧有发胖的情况。如果你是想吃肉不发胖，那空气炸锅并不能满足你。
要注意！
空气炸锅在工作过程中，里面的温度非常高，如果机器隔热性能不好的话，产品外表面有造成烫伤的隐患，所以在制作过程中尽量少靠近机器，家里有小孩的尤其要注意。另外，在抽锅查看食物的时候，蒸汽温度极高，需格外小心，避免被蒸汽烫伤。
要谨慎！
①请勿将食品包装放入空气炸锅
现在的空气炸锅，除了可以“炸”食物，还能蒸煮煎烤等，在加热半成品食物时，切忌将食品包装放入炸篮，以免造成高温爆炸。
②不要在空气炸锅周围放置物品
使用过程中，请不要将袋装、灌装或瓶装等物品、棉纱布、易燃材料、手机等电子产品置于产品上或旁边，以避免火灾、爆炸发生。
总结
