螃蟹的种类庞大，多达500多种。谈到吃螃蟹，我们可将时光回放到周天子时代。螃蟹可乃世界美食之一，味道鲜美，营养丰足，是一种高蛋白的必须补品。
吃螃蟹对人体有极大的好处，据美食专家的调查了解，吃螃蟹能够清热解毒、续筋接骨、活血化瘀、滋肝阴、充胃液的功效。换句话说，螃蟹在钙质的补充方面有很大效益。螃蟹体内含有大量的蛋白质、微量元素，在人体发育方面有很大的促进作用。除此之外，螃蟹体内还含有较多的维生素A和维生素B。关于人体生长方面，维生素A对人体的生长是不可小觑的，它不仅能有效增强人体免疫能力，还具有增强预防夜盲症的实力。而维生素B对人体的帮助也不小，补充维生素能减轻疲劳程度，让精神状况得以稳定，缓解生活带来的压力。
螃蟹固然好吃，但也得合理食用。吃螃蟹适合于具温热体质的人，所以说，不是每一个人都可以享受这美味之物的。特别是指有风湿性关节炎者、骨质疏松、体质燥热者、和那些患有结核病人等而患有冠心病、高血压、高脂血糖患者、有伤风、发热、腹泻、胃痛、的病人需要特别注意。螃蟹又名发物，体制过敏者更加需要注意。另外，吃螃蟹的时候，需要注意饮食的搭配，也就是饮食的相克。如果将螃蟹和梨或香瓜同时食用，会引起常肠胃损伤。并且不能将螃蟹和石榴同时吃，否则将会大大降低营养价值，不能够完全吸收到应有的营养物质。
蟹肉美味可口，不是没有原因的，蟹肉属于天然类肉质，肉中含有多种维生素，经常食用能补充人体中所需的微量元素和蛋白质。不仅蟹肉对人体有帮助，而且蟹壳对人体有很大的益处。人们得知蟹壳的益处极大，又将蟹壳称之为抗癌明星。特别是肝癌患者，可以用50克蟹壳，20个荸荠，然后将荸荠洗干净去皮备用。对于洗净后的蟹壳，可以碾成碎沫，用5-9克蟹壳沫和荸荠放到一起煮汤，每天一剂，可分为两次服用。通过此方法，对人体可以达到活血化瘀、散结止痛的效果。非但如此，它还能对正虚淤结所致的肝癌也有很大的帮助。
