红薯是大家喜闻乐见的粗粮食物。在养生知识日益普及的当下，红薯、玉米、燕麦、黎麦等粗粮食品日渐占领了老百姓的早餐菜单。
我最近在网上淘到了一种非常好吃的海南红薯。第一次吃非常惊艳，软糯香甜，每天早餐都会蒸几个小红薯搭配着吃，很受家人们的欢迎。但是，边吃边发现一个问题，因为笔者身处江南区，这个季节雨水多，空气潮湿，特意摊开在地上存放的红薯也开始发霉了。看着美味的红薯一个个腐烂，急得我抓耳挠腮的到处找怎么长期储存红薯的妙招。网上有的说要用纸箱保存，是说纸箱有利于吸收潮气吧？有的说挂起来，但是空气是潮湿的，挂起来根本不管用。有的说放冰箱冷藏，有的说放冰箱冷冻，但是可能会影响口感。
我决定试试冷冻方式。将剩下的没发霉的红薯装进保鲜袋，扎进封口，放进-18°冻箱保存。第二天，从冻箱拿出几个洗洗干净，直接上蒸锅蒸。事实证明，冻箱保存红薯真的非常有效，而且完全不影响口感。
有了靠谱的保鲜方式，我又开始复购这种美味的小红薯了。其实，通过冷冻保存的方式可以保存很多蔬菜。在韩国，由于冬季漫长，很多人会在蔬菜供应充足的季节将蔬菜做成腌菜或者清洗干净后冷冻保存。我就试过把香葱切好后，装进小盒子，放进冻箱保存，之后随吃随用，确实非常好用，也减少了蔬菜的浪费。大家有空的时候，可以自己试试就知道了。
