最近农村的山药豆成熟了，在我们老家农村一直有种植这种植物的习惯，今天小编带着大家了解下有着很高营养成分的山药豆。
山药豆也叫山药蛋，它和山药其实是同一种植物，山药是长在地下的，呈块茎的形状；山药豆是山药藤上长的果实，它看着丑，但它和山药都具有类似的高营养价值。
山药豆长在山药藤上，一根山药藤上能长很多山药豆，每年的秋末和初冬，山药豆就会成熟，但是成熟的山药豆一碰就会掉，所以采摘的时候可以在藤下放个袋子，然后摇一摇它的藤，然后山药豆就会哗哗的掉一地。
此图为用山药豆做的菜，山药豆和山药一样也有益气补虚、降血糖、健脾开胃、滋补等功效，而且山药豆相比山药口感更好，因此更受女人的喜欢。
这是用山药豆和白糖做的糖山药串，在大街上卖糖葫芦的摊位就能买到，它又好吃又营养，很受人们的欢迎，而且山药豆也可以炖菜用、煲汤用，都是很好的营养食材。
这是山药的叶子，山药的叶子很好看，有点像藤本的绿植，收藏些山药豆在阳台上种植，等到夏天会呈现一片绿色的美景。山药豆现在正是好吃的时候，不说了，小编要给媳妇做蓝莓山药豆吃了！
